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2021/12/25
到底誰能抵抗海膽義大利麵的魅力呢？！
日式無菜單料理可以有太多的變化，不再侷限於日式料理，大安站附近新開的佐樂壽司·火鍋，有壽司有火鍋還有義大利麵！當天分別點了$1200及$580的無菜單料理各一，推薦佐樂的馬糞海膽義大利麵，日西合併非常好吃～
本來以為只是造型花生筷架，師傅默默地冒出一句：那可以吃喔！甚麼！！那不是筷架，是真的花生欸！！可是一開始就吃掉我不就沒筷架了XDD所以我忍耐到最後才吃，是很好吃的黑金剛花生～
沙拉（晚餐限定套餐）
綜合刺身（晚餐限定套餐）
佐樂使用阿里山現磨山葵，生魚片的品質佳，尤其白甘甜度破表，最得我心！！
小品（田中壽司套餐）
玉子燒像是甜甜的蜂蜜蛋糕卷，包了蘆筍跟蝦子在裡頭。
紅雕（田中壽司套餐）
台灣俗稱的赤宗魚，肉質軟，帶有一點點筋。
南方黑鮪魚（田中壽司套餐）
肉質非常軟嫩。
白甘（田中壽司套餐）
微炙燒過，已調味。
小菜（晚餐限定套餐）
日式榨菜拌干貝唇、木耳、豆芽菜，微微辣。
蒸蛋（晚餐限定套餐）
蒸蛋細緻綿密，高湯的味道很好。
馬糞海膽義大利麵 $580（晚餐限定套餐）
太愛這道海膽義大利麵了！濃郁白醬味道很好，麵條煮得微硬彈牙，老闆你確定不開義式餐廳嗎（誤）XD.把海膽魚子醬拌進去，一種奢華義大利麵的享受啊！！
竹筴魚（田中壽司套餐）
黃雞魚（田中壽司套餐）
明太子干貝（田中壽司套餐）
佐樂自製的釀番茄
微酸甜還吃得到番茄的原味。
日本甜蝦（田中壽司套餐）
黏、甜、脆，讓我想起了以前去北海道吃甜蝦的美好回憶！
炙燒尖梭（田中壽司套餐）
鮭魚（田中壽司套餐）
星鰻（田中壽司套餐）
海膽手卷（田中壽司套餐）
海鱺（田中壽司套餐）
老闆特別介紹店裡使用澎湖天和海鱺，獲HACCP、GAP雙重認證，有品質保證，肉質更是非常棒沒話說！
（田中壽司套餐）
以紫蘇山藥來替代一般會使用的海/岩鹽，山藥的黏稠感，紫蘇的香氣都很有趣，牛肉再擠上桔汁層次更為豐富，非常有記憶點！
味噌魚湯
魚肉柴了一點。
佐樂壽司·火鍋 晚上兩款無菜單料理相比較，我個人比較喜歡$580的晚餐限定套餐，日西合併相當特別，畢竟台北現在日式無菜單料理太多了，要能吸引客人需要有很強烈的記憶點，不過佐樂才剛開幕不久，MENU尚在調整中，我倒是蠻期待之後還會有甚麼新火花迸出！
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