Facebook加入
LINE加入
2021/12/25
近年來，民生社區已成為＂質感＂代名詞，
不論是早午餐、下午茶、餐廳，
都能不經意的在某個巷弄轉角，
遇到讓你心動的質感好店。
今天要介紹的，
就是在去年年底新開幕的道地義大利托斯卡尼餐廳，
Taverna De ' Medici 梅帝騎小酒館。
想吃什麼？ 五星級主廚煮給你！
餐廳名字的發想來於14世紀末統治了佛羅倫薩共和國的＂梅帝騎家族＂，
同時，以美食、美酒聞名的托斯卡納美食，也就此誕生。
引用了王室之名，梅帝騎小酒館的料理當然不馬虎。
先說說主廚的來歷，
Riccardo Ghironi是義大利籍廚師，
曾在貴婦百貨Bellavita內的Beata té餐廳，及寒舍艾麗酒店的La Farfalla餐廳擔任行政主廚，
僅34歲的帥氣主廚雖然年輕，卻早已獲得各項國際肯定，小酒館一進門的牆面上，洋洋灑灑的掛滿主廚在全世界的勳績。
"想做道地義大利菜給台灣人吃"
簡單一句話，促成了Riccardo Ghironi開店的動力。俗話說，女為悅己者容，而對一位專業廚師來說，做菜給懂的人吃，並看到他們愉悅滿足的表情，就是人生中最開心的事情了。
在台灣待了幾年後，Riccardo Ghironi發現台灣人越來越懂得"品嘗"，讓他更想將最道地的家鄉菜-托斯卡尼料理帶來台灣，用最新鮮食材、簡單烹調方式，讓台灣人能品嘗到食物原味交融碰撞後，帶來的味蕾感動。
梅帝騎內完全開放式的廚房也非常特別，站在吧台區看著，就好像看著帥哥主廚特別為你做菜一般，害小編一整個少女心大發，講話都結巴！Riccardo Ghironi 擁有義大利人特有的熱情與親切性格，跟他聊天完全沒有距離感。妳知道，要找到一個願意幫妳煮菜的帥氣五星級主廚，有多難嗎？（又離題。
其實重點當然不是看帥哥，開放式廚房不僅可以讓你看到所有食材的烹調，也能感受到主廚對於自己料理的自信。
來自托斯卡尼的道地義式料理
今天的第一道菜為「燉小牛肉佐義大利鮪魚醬」，只見Riccardo Ghironi 眼神專注的將自製義大利鮪魚醬料，均勻抹在細火燉煮了2小時的小牛肉片上，每一個出手，既輕且慢，就像對待情人一樣，細心輕撫著。
埋首在＂創作＂中的主廚，還不忘跟我介紹＂家鄉味＂與＂餐廳味＂的差別，這是義大利主廚的專屬幽默。
語畢，主廚選了顏色、味道與鮪魚醬相配的酸豆花苞、酸豆、鵪鶉蛋、櫻桃蘿蔔片等簡單食材加以點綴，看似隨意撒下，原本平凡無奇的外表的菜餚，瞬間藝術感十足。
Riccardo Ghironi 為我們做的下一道傳統托斯卡尼料理是「手工義式麵疙瘩佐新鮮松露片」。
麵疙瘩是自己手工揉製，口感軟Ｑ而不爛，
麵條吸飽了醬汁後，佐上松露片，便大功告成。
再多咬幾口，還有細碎果仁在舌尖漫步遊走，口感層次非常豐富。
好的甜點讓你上天堂
既然來到義式餐廳，
飯後當然要嘗嘗風靡全球的義大利甜點-提拉米蘇。
在梅帝騎內提供的提拉米蘇，
用一個小巧可愛的玻璃瓶裝著，再用木蓋蓋上，
跟一般看到的提拉米蘇樣貌大相逕庭，
視覺上就已經是一大驚喜。
每一口夾雜著入口即化的馬斯卡彭起司(Mascarpone)，還有吸飽Espresso的手指餅乾，再加上最上層的可可粉香氣，三種層次的豐富口感，有種讓人無法放下湯匙的魔力！
每一口都能吃到細碎的小黃瓜、紅蘿蔔等蔬菜，每一種蔬菜有不同的脆度、口感、味道，但卻神奇的與甜湯互相輔佐，搭出他的獨特風味！
只能套一句Riccardo Ghironi 說的，"好的甜點，讓你上天堂"。
義大利式的熱情款待
梅帝騎除了菜色道地之外，氛圍也很＂義大利＂，一進店裡，就能感受到義大利人們熱情的歡迎，
他們把每位客人當做朋友一樣款待，
除了時不時招待前菜、甜點之外，有時還會送上各類自釀酒，
據說，有些客人一喝成主顧，直接打包一瓶帶走呢！
杯杯皆是主廚親自燒製，上面還有烙上簡短義大利祝福語，
上面寫了什麼？
＂吃義大利菜，醫生遠離你＂這類的話吧，
同為小酒館義籍股東之一的安德烈笑著說。
但梅帝騎開幕到現在，
用五星級主廚的精湛廚藝、道地的托斯卡尼家鄉菜，與義大利人情味，
成功擄獲了老饕的味蕾，不少人一試成主顧。
提醒想要一嘗CP值超高的五星級義大利料理的人們，
快趁梅帝騎還沒爆紅時，搶先品嘗去！
熱門推薦
留言回覆
