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2021/12/25
臺北人多，又是首都的身份，很多外國人這件事不足以為奇。
但當你旅行來到花蓮的時候，就會發現以人口比例來說，花蓮的外國人很多，不是觀光客的那種，而是常居久留的住在臺灣。
享受一份悠閒，這件很簡單的事，總是會讓身處在都市中的我們萬分羨慕。這些外國人留在臺灣的理由或許也有這個理由參雜其中，但跟老闆聊下來，都是那麼特別地擁有自己的故事。
日本、德國、奧地利、巴基斯坦、白俄羅斯、象牙海岸，這次是這六間外國餐廳，都是「那個國家」的人在「這個國家」開的餐廳，沒去過那個國家也可以吃到那個國家的料理，不是很美好的一件事嗎？
日本 - 芝麻開門
在聊天的過程，老闆全程用中文跟我對話，對於日文溝通上完全不行的我完全是一大解脫，但這個解脫是建立在老闆在臺灣生活了十八年的累積，所以我們才可以這樣同桌溝通無礙。
Go桑（大家都這麼叫老闆）剛與老闆娘回臺灣花蓮的時候，總覺得哪裡怪怪的。
在花蓮吃一次日式料理，要吃到飽，點個幾份餐，加杯生啤酒，可能一千元大鈔就所剩不多。這對於在日本與老闆娘有一同開過餐廳的餐飲經驗來說，是很不可思議的一件事，就連在日本，也不可能這麼貴。
所以在花蓮，芝麻開門叫「日式食堂」，是連一般人都能負擔得起，吃得飽的日本料理。Go桑說：「這不是什麼特別、厲害的日本料理，就只是我們在日本每天都會煮的味道，家裡的味道這樣而已。」
德國 - Old Germany 德國餐廳
走進來餐廳，已經是接近午餐結束的時間，店裡面沒有什麼客人，老闆一個人悠閒地坐在位置上喝著啤酒。Old Germany 的裝潢擺設一點都不像餐廳，如果要說是餐廳，也是那種家庭式餐廳，回到自己家的錯覺，隨性自然的就坐。
外酥內嫩的豬腳，去油膩的道地酸菜，慢火深煎的迷迭香馬鈴薯，想到我都餓了。
美食與料理的技能對歐洲人來說，似乎是生活之必然，每個人都會一點，屬於自己的家鄉味，除了是家族的傳承，同時也是現實的考量，亞洲圈的外食總比歐美圈便宜許多呀！所以老闆選擇跟老闆娘回台灣生活，在花蓮開一間不改變自己家鄉味道的德國餐廳。
奧地利 - i Oven 愛窯
麵包在臺灣不會是三餐中餐桌上的主食，往往會是甜點與點心的選項。所以當我們知道這稻米不好吃沒有煮熟，或是深陷麵條怎麼如此沒有嚼勁的問題中，同樣的檢視標準也可以放在麵包上面，究竟怎樣是一塊好吃的麵包？
對於老闆Konstantin來說，烘焙算是一個興趣，但卻隱藏不了在他血液中，那份家族的榮耀。因為在家族的悠久歷史中，就是以一個服務英國與法國皇室的大廚身份為傲。
用德國的麵粉做麵包，義大利的麵粉做Pizza，隱藏版的食物說是我目前吃過，臺灣最好吃的手工Pizza也不為過！
巴基斯坦 - 瑪丁娜印度小館
「你點的羊肉咖哩，用了36種印度香料，全部海外進口，幾乎這些香料臺灣都買不到。但如果你點的是雞、牛或海鮮咖哩，使用的香料則是完全不一樣，很複雜的。」老闆Ahmed這樣跟我說。
「從巴基斯坦來臺灣已經二十幾年，當初怎麼來，為什麼要來臺灣已經不是重點了，我自己覺得我不是外國人，已經是臺灣人了。」
用風味料理與風趣詼諧來征服客人的老闆，好吃好玩又有趣。
白俄羅 - Kali Laska 白俄羅斯餐廳（已歇業）
Kali Laska 白俄羅斯餐廳 - 唯一的白俄羅斯菜，只能來花蓮
「Kali Laska」 在俄羅斯語是「歡迎」的意思。在俄羅斯前面加個白，好像就更冷，有更多積雪的想像，揪竟白俄羅斯與俄羅斯是什麼關係或是根本沒有關係，來花蓮Kali Laska白俄羅斯餐廳用餐後，說不定就能略懂略懂。
因為是第一次吃到白俄羅斯料理，完全不知道該用什麼相似的字眼來形容，豬肉我可以，「軟嫩」兩個字夠簡單明瞭了吧。但那個調味，就像是你第一次吃到臭豆腐，也不知道要用什麼形容詞來形容那份味道，這個古拉許，讓我現在回來寫文章的時候，還一直念念不忘那個特殊舌尖上的味覺。
老闆夫婦Grisha與Nadezya的兒子、女兒很可愛，也是一個完全值得再去探訪他們的理由之一呀！
象牙海岸 - 非洲象牙海岸小廚房
Tripadvisor上，花蓮美食兵器排行榜第一名：非洲象牙海岸小廚房
象牙海岸在非洲，但在東南西北非不太清楚，海市蜃樓的極熱沙漠、Disocovery 探索頻道都在這邊拍野生動物，再加上戰爭、落後、飢荒、不文明的既定印象，這些是我們所想到的非洲。
但我們錯了，也錯得太無知了。光是南非會下雪這件事，可能就會讓你驚訝半天，那就更別說道地的非洲料理。或許從食物的體驗上，就是認識一個國家、城市與文化最好的切入點。
北非小米的特殊口感，不像臺灣常吃的白飯或糯米，醃製的小菜、花生醬汁卻吃不出花生味的神奇醬汁。像發現新境地般的好奇與上癮，令人想一口接一口的品嚐下去，來自非洲的神秘料理。
在TripAdvisor上，一個全球最大的旅遊網站，花蓮美食排行榜第一名，夠厲害了吧！
吃飽喝足了，去趟花蓮最火紅的髮廊吧，從工作夥伴變好朋友的Daniel，變到現在預約要等兩個禮拜後才剪得到頭髮的英國紳士髮廊，不去不行，不去可惜！
去花蓮剪頭髮－歡迎來到「英倫紳士髮廊」
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