花蓮．早餐｜後山老張燒餅：以人情入味的好滋味 | TripMoment 時刻旅行

「異鄉的早餐，最在地的人情。」

傳統早餐的魅力公式，沒有驚為天人的美味，卻耐人尋味，以人情入味是永遠吃不膩的獨門配方。

都市早餐的美味距離

工作日的早晨，你是否與我一樣，都是以阿姨溫暖的問候，開啟充滿活力的一天？但有好多時候，大家為了在城市生存，太多句子成為一種例行公事。

「早安！今天早餐吃什麼？」

即便每個人的心情不同、答案略有差異，問題卻相當一致，無所謂熟不熟識，單純營造窩心溫暖的氣氛，彼此早已習慣官方的問答形式，很有默契的不去刺破這量淺的情分。

更別說用餐的我們，低頭看著報紙、翻著雜誌，沉浸在自己的小世界裡，沒有誰會在意對面坐的是誰，以最陌生的安全距離，維繫著都市人微妙的平衡。

我決定拋去面無表情的城市假面，以最真實的樣貌，來到花蓮吃一口人情味的傳統燒餅。

美味是最熟悉的安心

第一夜後的早晨，初冬的天光微亮，還來不及帶走濕氣，微風捎來些許涼意，才六點半而已，已有零星的客人循香而來，剛運動完的居民、準備上課的學生，還有出門打拼的上班族，都是他們的忠實顧客；客人之間有的互相認識，在點餐與領餐的短暫時間，就能熱絡的問候寒暄。

帶著滿心期待點餐，已忍不住想像一口咬下三角燒餅的好滋味，沒想到它還沒出爐，只好站在一旁苦等，坐在一旁的伯伯跟我一樣，等著第一批的燒餅出爐，也許等得無聊，伯伯跟我聊起天來。

「這裡的燒餅冷了比較不會硬，老人家比較好吃，隔壁家的味道跟這裡差不多，熱的吃就沒有差，它今天剛好沒開，我才在這等。」

對於伯伯的誠實，真心覺得可愛，但他也沒將就的改點別種燒餅，而是跟我一樣等著，我想對他來說美味的早點，就是吃著熟悉的夾蔥厚餅吧！那是種最合身的舒適。

「你是一個人來這裡玩的嗎？」店員大姊突然也開口加入了談話。

可能是看著我掛著相機、背著包包，一副標準的觀光客模式，也很難不猜出來；跟我聊起她也是北部人，跟著老公嫁到這裡來，現在在這裡工作，幫忙家計。雖是短短的對話，卻彷彿看見一段人生的故事。

燒餅出爐了，人潮漸漸熱絡了起來，大姊回到工作崗位，繼續為生活努力，而伯伯杵著拐杖，一手提著等待已久的燒餅，轉頭跟我說：「那我就先走啦，你慢慢吃啊！」就悠悠的離開了我的視線，直到看不見為止。

找到空位，我便迫不及待得坐下品嚐期待已久的早餐，但忍不住現代人的習慣，得讓相機先吃飽；看著我東喬喬西拍拍的，同桌的大哥們問起我的來歷，聊起自己從北部到花蓮出差工作，順道來這裡吃早餐，要離去前還不忘祝福我玩得開心。不管是誰，都因為一塊燒餅而相聚在這裡，也許沒有下一次見面，但此時此刻沒有戒心的交流，熱情而樸實的人情，是旅行中最難忘的一抹風景。

以人情入味的好滋味

這裡的燒餅沒有什麼驚為天人的美味，如它紮實穩重的麵香，一點蔥花提味，或是香甜不花俏的黑芝麻糖粒，嚼出耐人尋味的純樸風味，人情就是它的獨門配方，讓你吃不膩的好滋味。


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