Zi 字媒體

[試吃]台中甜點實驗室。法式經典百寶盒

2021/12/25

twcherry

發送網無償體驗文

來自台中的「甜點實驗室」，希望像蒲公英散撥種子一樣，將各式的甜點傳送給甜點迷~

這是小櫻桃第一次認真的品嚐法式甜點，這次試吃的是叫做「法式經典百寶盒」原本應該包括：磅蛋糕1條+瑪德蓮貝殼蛋糕4個+迷你可麗露1包（3入裝）+蛋白霜糖1包，但後來不知道為什麼沒有了蛋白霜變成了5個好多的瑪德蓮貝殼蛋糕~

許多的法式甜點名稱我雖然有聽過但卻一點都不熟悉~就讓小櫻桃一起先分享這些名詞給大家吧~

磅蛋糕1條

什麼較作「磅蛋糕」Pound cake呢？，其實磅蛋糕又叫做奶遊蛋糕，用相同份量都是一磅的的材料做出來的濃郁奶油蛋糕~

什錦水果口味的磅蛋糕，利用了美國進口的蔓越莓乾、梅乾、南投有機水蜜桃乾作成，磅蛋糕吃起來因為加了許多的梅菓類，吃起來酸酸甜甜的很盒小櫻桃只不過吃磅蛋糕不適合單獨的享用，最好在搭上杯無糖的花果茶就最好不過了~

瑪德蓮貝殼蛋糕

瑪德蓮（madeleine，petite madeleine），經典的傳統貝殼形狀的小蛋糕，是來自於法國東北部~傳統的瑪德蓮會加入磨細的堅果或是檸檬皮絲~

甜點實驗室的瑪德蓮外皮有像是雞蛋糕的脆衣感，非常的紮實，很適合隨身攜帶肚子餓的時後來一個，傳統會放入磨細的杏仁的或是檸檬皮絲，但我卻吃不太出來有其他的味道，緊有濃郁的奶香味~

迷你可麗露

可露麗其實在法與是較作卡納蕾（法語：canelé），用柔軟的蛋白與牛奶打泡烘培而成的軟凍，最後在外層則是厚厚焦褐色滿是焦糖的微硬外殼。製作上用到雞蛋、牛奶與麵粉，會加上蘭姆酒與香草調味。糊狀的軟凍在模子裡烘培，使得卡納蕾有著焦糖外殼與鬆軟多孔的內裡。

迷你的可麗露超極可愛的，小小一個的咬起來非常的有咬勁，外層偏硬但內層卻又很Q~雖然口感上非常的特別但吃起來卻又覺得有些的油膩~難道這就是可麗露的特色嗎?

雖然小櫻桃沒有吃過幾次的法式甜點，甜點實驗室以法式最經典傳統的甜點作為他們法式經典百寶盒的主打，除了磅蛋糕會讓我有再想品嚐其他口味想法外，我最期待的馬德蓮貝殼蛋糕和可麗露似乎沒有我想像中來的美味與特別~因為小櫻桃沒吃過幾次也不知道是不是這些甜點就是這些味道？！還是因為我拿到「法式經典百寶盒」已經是過了兩天所以賞味期限最佳的時候我並沒有想用到~

雖然點心類的產品這次並不是讓小櫻桃很滿意，但我卻被他們的LOGO與店內裝潢所吸引，藍色、白色與黃色的設計讓人感受到舒服與有質感，下次有機會去台中我一定要來店裡走走親自品嚐他們美味的糕點~