search
食譜.機揉蜂蜜手撕餐包,製作簡單快速,自己的早餐自己做!

食譜.機揉蜂蜜手撕餐包,製作簡單快速,自己的早餐自己做!

自從上一款千層奶油手撕包我把手揉改成機揉之後,覺得簡直太方便了!

而且因為另一個配方的小餐包被我而嫌棄太硬,彈性不佳,所以我一直在追求更加鬆軟的配方

這次分享的蜂蜜手撕餐包的鬆軟程度還不錯,而且香甜的蜂蜜香氣,得到兒子的認可與按讚

不過如果你喜歡更加鬆軟的話,我下一篇要分享的軟餐包麵糰作法你一定要看,因為那個配方做出來的真的超級軟

即時遊樂訊息不漏接請加入:圓圓家的移動城堡TG頻道 

追蹤圓圓媽的旅遊&美食行程,先追蹤粉絲專頁&IG第一手行程大公開喔   

圓圓家的移動城堡IG:https://www.instagram.com/vivi6909/   

蜂蜜麵包_210727_16.jpg  

材料:高筋麵粉300g、酵母3g、水200g、無鹽奶油45g、蜂蜜30g、雞蛋1顆、鹽3g

這個麵糰是一個水分比例相當高的麵糰但大家不用擔心沾手的問題,我們只要在調整的過程中

善用攪拌棒及刮板就可以

蜂蜜麵包_210727_0.jpg  

1.這是我第一次將速發酵母提前放到水裡醒發5分鐘,我發現這樣發出來的麵糰真的更加鬆軟

後面再做幾次其他麵包,我也都改成提前醒發,效果的確比較好!

蜂蜜麵包_210727_1.jpg  

蜂蜜麵包_210727_3.jpg  

2.也是一樣將除了奶油之外的材料都放到盆中攪拌均勻,因為水分含量高,所以麵糰真的比較濕

大家不用擔心,這是正常的,這時請用保鮮膜覆蓋盆子靜置20分鐘,讓麵糰進行水和作用

蜂蜜麵包_210727_4.jpg  

3.麵團靜置回來後看起來還是很濕,沒關係不管他,加入無鹽奶油(記得放室溫下軟化,比較好均勻)

蜂蜜麵包_210727_5.jpg  

蜂蜜麵包_210727_6.jpg  

4.用攪拌機將奶油與麵糰攪拌均勻,攪拌均勻即可,不用半出手套膜!

雙手稍微沾水,利用刮板將麵糰取出,輕輕塑成圓形後,放回盆中準備發酵1小時(或至1倍大)

蜂蜜麵包_210727_7.jpg  

5.發酵到用手指戳進麵糰,麵糰不回縮就可以了!

蜂蜜麵包_210727_8.jpg  

6.取出麵團,桌上及手上可灑乾麵粉,避免沾黏,麵團按重量均分為12等份

蜂蜜麵包_210727_10.jpg  

蜂蜜麵包_210727_11.jpg  

7.麵團整形,手壓排氣後將麵糰往外作拉伸的動作並收回到中間,在整為一個小圓形

放到烤箱中發酵1小時

蜂蜜麵包_210727_13.jpg  

8.表面塗上蛋液,烤箱預熱190度烤25分鐘

蜂蜜麵包_210727_14.jpg  

蜂蜜麵包_210727_18.jpg  

鬆軟香甜的蜂蜜小餐包就這樣做好囉~

塗上草莓醬或巧克力醬,小朋友吃得超開心^^

即時遊樂訊息不漏接請加入:圓圓家的移動城堡TG頻道 

追蹤圓圓媽的旅遊&美食行程,先追蹤粉絲專頁&IG第一手行程大公開喔   

圓圓家的移動城堡IG:https://www.instagram.com/vivi6909/   

 

 

 

 

 

 

 

 

熱門推薦

圓圓家的移動城堡
寫了246篇文章,獲得0次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦