[馬祖]神農山莊~美食晚餐宴．繼光餅、黃金餃 – VIVIYU小世界

馬祖南竿鄉清水村84-2號Tel: 0836-26333 

在南竿的第一天入住的就是島上最氣派的神農山莊，

不過請不要跟台灣五星級飯店比，想想這裡的物資運送不易就知道了!

來到馬祖怎麼可能不喝高梁酒，蠻推薦這元尊陳高，

即使是不喝酒的我，一口喝下也有潤喉的口感，

吃飯也要配好酒，回程伴手禮也帶了一瓶回家。

 

喝酒小酌用小酒杯~

島嶼附近最常吃的就是海鮮，三天二夜中幾乎很常出現海瓜子，

以大火快炒加入醬油，鎖住了鮮味，

不免又吃了許多。

宴客菜裡最常出現的就是清蒸鱸魚，家裡也常吃，但做法稍有不同，

平常家中的烹調大多以煮湯的方式，簡單又能喝鮮美的湯頭。

這麼一大碗可能是我十天的份量，當然是大家分著吃…

這道菜我較常吃到，使用持續加熱的方式，雞肉吃起來有點醬燒的口感，

而且雞胸肉吃起來不柴。

經過高溫的油炸讓蝦子不用剝殼整尾吃光光，好酥脆而且還保有蝦子的香甜。

當地的特產，一定要點來吃呦，所以我們幾乎每餐都會出現這道菜，中間夾著蚵仔蛋，口味迷人，就像台灣的貝果漢堡。

有「馬祖漢堡」之稱的「繼光餅」，是馬祖當地人招待外地人的佳肴，而有關繼光餅的由來也成為馬祖人津津樂道的故事。

「光餅」相傳是明朝大將軍戚繼光於清剿閩、浙一帶的倭寇時，為縮短軍隊的用餐時間，所發明的簡便乾糧。其傳統做法是先將麵粉灑上一點鹽巴之後，揉成麵團，再捏成中間有孔的圓形小餅塊，灑上芝麻，貼在壁爐上烘烤，長相類似硬式的「甜甜圈」，士兵可以用繩子將餅串成一串，掛在脖子上，以便在行軍時食用。此外，「光餅」的由來還有個小故事： 

明朝中國沿海倭寇猖獗且行跡不定，朝廷派遣軍隊前往圍剿卻只能看著倭寇一溜煙的跑掉，因此戚繼光認為軍隊的機動速度一定要提高，才能成功圍剿倭寇。然而行軍不便攜帶米糧，再加上做飯常花費很多時間，士兵常常要餓著肚子打仗，但又想不出其他的辦法。 

有一次，戚繼光行軍到慈溪龍山東門外，有一個老農獻上許多中間有個小孔，外邊放芝麻的鹹餅，以慰勞辛苦的將士，並且說：「別看這餅光光的，它可以用繩子串起來帶在身邊，餓時取下，即可充飢。」戚繼光聽了連聲稱讚說：「謝謝老伯。有了這光餅，以後行軍就不會耽誤時間了。」 

消息一傳開，各地百姓都爭先做光餅獻給軍隊，「光餅」的名稱便從此流傳下來。因為這種餅略帶鹹味，有的地方又稱它為「鹹光餅」

冬天的蘿蔔才是真叫甜，當地人如此介紹著，據說不用煮直接生吃就很清甜，

現在季節還不到過年盛產時，喝著清爽的蘿蔔湯，有著去油解膩的效果。

可甜可鹹的黃金餃也是當地的特產，可以買冷凍回家煮，

外皮有著地瓜的香氣，中間咬下很有嚼勁，很Q很好吃，忍不住挾了二個來吃。

觀光局長在餐會時強力推薦神農山莊餐廳裡的二道菜，

於是又加點了五更腸旺和臭豆腐，果然是必點菜色，鴨血好大一塊，煮的好入味，

尤其淋在白飯上真的好好吃，好香好下飯!!

有看到滾燙還冒泡嗎?還沒端上桌就聞到臭豆腐的香氣，

這是外國人不懂的美食精華，豆腐的氣孔內吸滿了醬汁精華，

微辣的口感，光是吃這鍋就好滿足!!

會後縣長和觀光局長發送給大家馬祖相關景點簡介，讓大家遊玩馬祖也要嚐美食。

拿到風燈造型的伴手禮，盒子好討喜。

買來送人也很有特色，很有當地的氣息伴手禮。

如果你想要嚐嚐當地特色料理，別忘了要點繼光餅、黃金餃，馬祖的特色料理必嚐。

延伸閱讀：2012.11.30 [馬祖]馬祖四鄉五島之美~觀光博奕雀王．雀后注意(總獎金200萬)

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