《食譜分享》蟶子=西施舌

  

蟶（ㄔㄥˉ），中國簡體為「蛏子」，

又叫做「竹蟶」，台灣則稱為「西施舌」。

西施舌貝，生長在淺水灘的沙地內，

二支看起來像腿的是類似排水管的功能，

從入水管吸進食物和新鮮海水，

從排水管排出廢物和污水。

該貝類可快速深入淺水灘沙地內約四尺深，

徒手挖容易被外殼割傷，

有如被美工刀割到一樣。

順帶一提

台中的高美濕地就是產區

現在還有沒有就不知道了

西施舌台語：獅兜紫！

西施舌料理：

《1》用蒜頭、薑絲爆香後大火快炒，起鍋前加辣椒跟九層塔撒些米酒繞鍋一下，這樣就鮮嫩多了。

《2》酒蒸西施舌炒絲瓜：

薑、料酒煮過後，除去外殼留下肉，加絲瓜燜煮至絲瓜熟透就可以起鍋，肉質非常鮮嫩又有嚼勁。

（跟絲瓜炒蛤蠣作法差不多）

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