1道大同電鍋料理 治癒了我的鄉愁

當我隻身前往美國念書時，對於我這種只會煎蛋和炒飯，廚藝趨近於零的人來說，安定下來的第一件大事就是買大同電鍋，大同電鍋之所以神奇，是因為它具有多樣功能，除了拿來煮白飯、燉湯、煮粥、蒸包子等，最重要的是食物放在鍋子煮再久都不會燒焦，所以大同電鍋在我心中真的是烹飪神器。

雖然大同電鍋功能非常齊全，但身為懶人的我只會用此鍋作一道菜，此菜名字叫南瓜煙燻培根雞腿飯，作法無比簡單，只要先把米洗好，之後隨興丟入雞腿肉、煙燻培根、南瓜、洋蔥、香菇、蝦米，並加上醬油、鹽、鹽味奶油調味，接著就放在鍋裡慢慢煮就可以享用了。

其實我在台灣時從來都沒做這道菜，因為台灣外食非常便宜，加上家裡也有廚藝很好的人，所以我根本就是個廚房小白。不過當我身處異鄉時，西方披蕯、薯條、漢堡固然好吃，但天天吃腸胃實在是難以適應，所以，此道莫名被我拼湊出來的菜餚還是大大地撫慰了我的腸胃，而且南瓜煙燻培根雞腿飯，如果煮太多剩了下來，還可以另外加入水來熬粥，這道菜除了沖淡了我對台灣的思念外，當我處在零下二十度的寒冷冬天裡，喝著一碗熱粥真的能使身體徹底地暖了起來。

雖然南瓜煙燻培根雞腿飯這道菜還是可以在台灣重現，但味道卻很難再相同了，一來是台灣買不到美國超市出產的煙燻培根和洋蔥，二來是當時吃著這道菜時還配上了鄉愁這一味。但無論如何，這道菜療癒了我當時在美國的鄉愁，現在更成為了我對美國生活回憶的重要點綴。

最後附上一張當時跟風蕃茄炒飯風潮所做的炒飯，證明下我真的是廚房小白!