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2021/12/25
巷弄甜點店也有五星級的味道
甜匠烘焙坊 SWEET as Hope Bakery
(02) 8952-0408
新北市板橋區中山路1段158巷17號 (板橋火車站 / 府中站)
板橋巷弄裡藏了一家五星級下午茶甜點店!!
「甜匠烘焙坊」的舒芙蕾需要3天前預定才吃的到喔!!
除了舒芙蕾以外，還有一個無敵招牌「糖漬檸檬」!
製作過程超過18個小時~非常費工!
糖漬檸檬的1天產量僅20顆，它是甜匠烘焙坊的超人氣甜點喔!!
最近看了謝霆鋒的12道鋒味，意外的注意「舒芙蕾」!
也重新認識謝霆鋒(提外話)~
謝霆鋒稱舒芙蕾=超難搞，所以如果有人說「你真舒芙蕾」，就是說你超難搞啦!! (笑)
「舒芙蕾」，法國最著名甜品! 最簡單的原料，最複雜的製作工藝著稱!
應該讓很多廚師又愛又恨...
影片 : 謝霆鋒 12道鋒味 舒芙蕾 (特別來賓 : 范冰冰)
補充 : 第46分謝霆鋒與范冰冰享用舒芙蕾 / 第61分47秒 謝霆鋒舒芙蕾教學
看完教學才知道舒芙蕾真的是.....超難搞啊!!
有機會可以自己玩玩看~也挺不錯!!
▼我們來看看巷弄甜點店~甜匠烘焙坊的魅力吧!!
店面真的非常小，卻是擠滿了人~真的很難不注意這間小店啊!!
▼假日才下午3~4點左右~甜點幾乎都快賣完了!!
▼麵包.....也掃空!!
雖然今天的重點不再麵包~但我也想買幾個回家嘛!! 天啊!~也太厲害了吧!
▼不誇張的~在還沒享用甜點時~人潮還是一直湧入...
來來去去的詢問~"還有位置嗎"?
舒芙蕾要先打電話預定!! (至少3天前，一次要預定2個才製作)
到現場後，廚師會現烤，需等待20分鐘左右
舒芙蕾 NT.220 / 1個
當廚師一上桌，又緊張又興奮~很怕沒拍到這樣....
因為店家說廚師不喜歡拍照，所以無法拍到廚師本人!! 但他非常nice~和藹可親喔!
現烤好的舒芙蕾，廚師會放入一匙香草冰淇淋!!
▼外皮酥酥的~還有一點發亮亮的感覺(應該是蛋白吧)
真的甚麼都不想管，立馬放開相機~直說我要吃了!!!
▼剛烤好的舒芙蕾還熱熱的，配上冰冰涼涼的香草冰淇淋~超香濃!!
令人開心又陶醉的夢幻甜點啊! 喵喵也覺得好吃!
舒芙蕾本身不會很甜，大部分的甜味都是來自冰淇淋，
最後吃到沉澱下去的冰淇淋會覺得比較甜~其他真的很棒~尤其是旁邊的皮~好好吃!
超人氣糖漬檸檬 NT.130
它1天的產量僅20顆，製作過程超過18小時，光處理檸檬就要1小時，
接著要再烘焙4小時，冷藏再泡糖水，甜入卡士達餡、檸檬陷以及葡萄柚果肉。
這款無法預約喔~只能到店內購買了!! (但不是天天有，可以先打到店內詢問才不會撲空)
▼糖漬檸檬~葫蘆裡...到底賣甚麼藥 ??
表面都沒看到大缺口~到底是怎麼處理的啊?
▼老闆娘看不下去...直接幫我切!!哈哈
▼薄薄的一層檸檬皮~全部都可以吃喔!!
微微酸，也不會很甜~檸檬皮和卡士達內餡非常搭!一點都不膩~非常好吃!
檸檬皮因為泡過糖水~不會硬澀喔! 咬勁很軟的~
這道「糖漬檸檬」果真是店內的超人氣!! 喜歡甜點的朋友可以來試試!
吧檯廚房
這天店內真的頗忙的，好不容易抓到沒人的廚房拍一張~
但很可惜今天都沒有看到麵包類....全部賣光，有些失望啊!!! 下次請早囉!!
這家甜匠烘焙坊~才開1年多就有這樣好成績!!
老闆兼廚師 Robert Hope 可是有來歷的!! (資料來源 : 甜匠烘焙坊官方FB)
曾經歷任「Le Palais du Jardin」餐廳及「Park Lane飯店」和倫敦著名「Savoy飯店」，
以及台灣和中國等多家五星級飯店點心房主廚。
終於吃到夢寐以求的「舒芙蕾」!!
在甜匠烘焙坊能感受到廚師的用心~
像加冰淇淋這麼細微的小服務~都是廚師親自來幫你加喔!!
有一種備受尊榮的感覺喔!!
在吃舒芙蕾的時候~就有聽旁邊客人都會問還有舒芙蕾嗎?
Oh喔~要先預定，廚師才會做喔!! (老闆娘說)
沒錯~就是要先打電話~這樣廚師才能控制時間先備料!!
是不是很想吃吃舒芙蕾有多夢幻?? 打電話吧!!
甜匠烘焙坊 SWEET as HOPE Bakery
(02) 8952-0408 || 新北市板橋區中山路1段158巷17號 || MAP
營業時間 : 11:00~20:00 (週日公休)
交通資訊 : 板橋火車站 / 府中捷運站
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