新竹維縈家鄉碳烤雞排(原清大創始店)。新竹城隍廟旁獨門醬汁、美味碳烤雞排

這家在新竹城隍廟旁的維縈家鄉碳烤雞排，原本是在清大夜市教堂對面的位置，不過後來因為家裡發生了些狀況，讓他們結束營業了好一段時間。過了好久，終於又在新竹城隍廟旁重新出來跟大家見面了!!


*維縈家鄉碳烤雞排

這家維縈家鄉碳烤雞排，在士林夜市、內湖、岡山等地方都有店面，但是一切都是從清大夜市的創始店開始，所以新竹這家可以說是創始老店喔!

位置就在城隍廟旁阿忠冰店的隔壁，對於觀光客來說，也許只知道要吃阿忠冰店和城隍廟中的肉圓、米粉，不過想要跟大家分享一下，這家維縈家鄉碳烤雞排，也很值得一試喔!


*維縈家鄉碳烤雞排


名字很特別的叫做維縈，這很難想像有什麼特別的原因，結果其實是因為老闆家裡長孫就叫做維縈阿，只是維縈沒有在店內~~:P

而當時在清大夜市的轉角處，平常偶爾會繞進去買晚餐，對店家有一點點的印象，不過似乎沒有吃過?!但聽說這家店開了好一段時間，當時也累積了不少的忠實老顧客~~

一般大家買雞排鹹酥雞都習慣帶回家吃，不過店內有一小塊的內用區，長排連牆的小桌子，如果來城隍廟附近玩想要順便吃點下午茶的話，都可以在店內使用喔~而且帶著一旁飲料店的飲料來，店家都很開放的呢~


*內用區

菜單的選擇還滿多樣的，主要以碳烤的品項為主，如果只想要吃炸的也有喔!


*菜單

店家對於食材相當講究，為了要確保食材新鮮，所以每天準備適當的配料，如果這項賣完了就沒了，需要隔天請早了喔~


*先炸雞排、再碳烤


他們最大的特色應該就是先炸再烤，再加上他們的獨門醬汁，所以讓他們的東西吃起來都很好吃喔~

食物都是現點現做，所以需要一點時間等候，等的時間也可以到一旁的飲料店買飲料，到時候有吃又有得喝，應該是超滿足的~:p


*好大的雞排(NTD$65)




來這最主要要點的當然就是碳烤雞排了! (4/20-4/22 到店粉絲專業按讚分享，就可以享有優惠價 NTD$50。)

他們的雞排選用帶皮雞排，這樣炸的時候可以將水分保持在其中，讓大家吃的時候還可以感受到他們雞排的濕潤，所以這麼又大又厚的雞排，吃起來雞胸的部位一點也不會乾柴，邊吃還可以感覺到雞肉的濕潤，而他們的獨門醬汁，吃起來鹹甜鹹甜的味道之外，還帶著一點點辣辣的感覺，好吃~

而他們厲害的就在碳烤的獨門醬汁，所以選擇的時候，我們通通都是選碳烤了~~


*米腸(NTD$25)、雞皮(NTD$30)、軟骨雞肉串(NTD$35)、甜不辣(NTD$30)


米腸的部分處理的很好，有時候吃米腸時，常常會是表皮的部分比較硬，但是他們先炸再烤處理的火候很好，米腸整個吃起來都是軟軟的，相當順口。

而甜不辣也是一樣，可以吃到軟嫩的狀態，加上醬汁本身微甜的滋味，也很好吃。

在來這碳烤雞軟骨串，吃的時候可以吃到裡面軟骨的部位，帶點彈性的口感配著軟嫩的雞肉，雞肉有先醃過所以吃起來比較鹹一點，但配上微甜的醬汁，也很棒。

雞皮的部分並沒有炸很久，所以吃起來雞皮還是有點濕潤的感覺，有些人會怕那種軟軟肥肥的感覺，所以就看個人喜好了喔~


*米血(NTD$)

米血和米腸一樣，因為它們是先炸再烤，所以整個米血吃起來維持的相當軟嫩，如果單純只用炸的常常會讓表皮很硬或是整個米血硬梆梆，這樣的處理方式讓大家可以吃到軟嫩的米血，味道很讚。

老闆說在清大夜市時，花枝丸也是他們的人氣商品，而且就像隱藏版一樣，往往是老顧客才知道要點的喔~


*花枝丸

花枝丸沾過獨家醬汁後，吃起來相當夠味，軟軟的花枝丸中還可以吃到花枝塊，味道很不錯。


*板豆腐(NTD$30)

再來這板豆腐，吃起來也意外的好吃喔~~

板豆腐表皮因為炸過有點脆脆的，中間卻相當的軟嫩，配合著醬汁入口，好吃!


*豆皮(NTD$25)

最後這豆皮也很特別，豆皮內局部有點脆脆的，但是吃的時候還可以感受到其中的水份，豆皮炸過再碳烤的滋味，也很好吃阿~

一連串吃了相當多樣的碳烤，這家維縈家鄉碳烤雞排因為獨門醬汁的關係，鹹甜又帶著一點點辣味的醬汁，讓他們的每一樣東西吃起來都很好吃。而且先炸再烤的處理方式，火候控制得很好，食材表面不會太過乾硬，吃起來軟嫩的口感，整體的口味比較重一點，如果單純只吃一兩項的話，不會讓人覺得太鹹不舒服，但如果一次選了比較多項時，可以再配個飲料會覺得更好吃~~

店家現在也有提供外送的服務喔，市區滿 300，園區只要價格超過 800元，他們就可以貼心的幫忙外送了!

維縈家鄉碳烤雞排(原新竹清大創始店)(Facebook 粉絲團)
地址：新竹市東門街185號
電話：03-5256878
營業時間：12:00-22:00(當日售完為止)
停車：附近需要停城隍廟附近私人收費停車場
ps.現金、免服務費

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ps.本文為店家體驗邀約