職人手釀酒 結合台灣土地特色

許承穎、許京穎兄弟聯手

精釀啤酒  一年光陰的等待

台南的「台風造酒」，可以說是啤酒界的台南地酒（當地生產、銷售），從二○一七年起，一年生產一款酒，偶爾推出實驗性限量酒款，產量光是供應台南、高雄當地店家就已經不夠賣。

但自問世以來，它每年都是得獎常勝軍。首支「芳草艾爾啤酒」拿下一七年IBC日本國際啤酒大賽（International Beer Cup）實驗組銀賞，今年八月更在WBA世界啤酒大賞，獲得金牌肯定。

一八年，「藏光黑啤酒」奪下IBC日本國際啤酒大賽實驗組金賞及最大獎新世代啤酒年度冠軍；最新出品的「瑰夏藝妓咖啡啤酒」，今年六月在墨爾本國際啤酒大賽MIBC得到金牌，以及年度最佳咖啡啤酒場殊榮，在精釀啤酒掀起話題。

台風造酒是由許承穎（Shane）及許京穎（Ryan）兩兄弟所創辦。哥哥許承穎原本攻讀國立成功大學電腦與通信工程研究所，取得博士學位後，卻創業開餐廳，又因喜好葡萄酒，一三年赴法國勃根地農業學院進修，且取得WSET（英國葡萄酒與烈酒教育基金會）葡萄酒認證，擔任葡萄酒侍酒師超過三年。

而弟弟許京穎成為釀酒師之前，任職於綠能公司。後來赴美國讀啤酒釀造，先在芝加哥、擁有百年歷史的美國西伯學院，取得釀造文憑，再轉往德國杜門斯學院實習，是當時課堂上僅有的台灣人。

蓋酒廠玩酵母  養出死忠客

一五年，許京穎回台後，兄弟二人選定台南，投資二千萬元蓋酒廠，從設備和建構全是自己設計，不過廠房蓋好了，卻不急著生產，而是不斷地進行酵母、酒花的風味測試，耗時一年才開發出第一支精釀作品芳草艾爾啤酒。