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美耐皿好用又不怕摔 小心三聚氫胺溶出來 - 今周刊

不管是小吃店或是飯館餐廳,常常都會使用美耐皿餐具,美耐皿好看又耐用,但是......

     

不管是在小吃店或是飯館餐廳,常常都可以看到店家使用美耐皿餐具;美耐皿餐具顧名思義,既好看又耐用,因此這些餐具大量出現在在我們的生活當中。

林杰樑臉書團隊護理師譚敦慈指出,美耐皿(melamine)餐具的成分其實就是三聚氫胺,曾有醫學大學的研究顯示,美耐皿容器在裝盛攝氏40度左右的食物時就會有有毒物質溶出。

雖然一般台灣製造的美耐皿餐具的確可以耐熱到攝氏100度以上,但還是必須注意餐具上是否有刮痕,因為一旦餐具表面有刮痕,有毒物質會更容易溶出。

譚敦慈提醒,如果真的必須使用美耐皿餐具該怎麼辦?特別是有些人在吃火鍋時,筷子及湯勺不斷在熱湯裡面攪拌,甚至一直泡在熱湯裡面煮,因此譚敦慈也提醒:第一,筷子及湯勺不要泡在湯裡面。第二,吃肉吃麵不喝湯,第三,吃完之後更要多喝水,有助於將三聚氫胺排出體外。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海強調,如果美耐皿餐具使用很久,並且也傷痕累累,若又用這些餐具裝酸性及高溫的食物;將會導致更多三聚氫胺溶出。

顏宗海提醒大家,2008年中國大陸發生舉世震驚的毒奶粉事件,就是因為不肖業者在奶製品的原料中,加入三聚氫胺導致嬰幼兒誤食,造成腎臟結石的悲劇
,提醒大家要特別注意日常生活中美耐皿的正確使用習慣。


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