磐石艦足跡驚台南》1個早上只等到１名內用客！台南豬排店老闆　聯合10家小店發券「圈粉」自救 - 今周刊

CODIV-19(武漢肺炎)衝擊消費市場，等不及政府發放酷碰券，小商家也要推振興券自救！位於台南的「双品」豬排店老闆洪啟順，串連在地做小生意的業者聯合行銷，發行振興券，藉此互相「圈粉」，再推自家消費券與VIP卡，擴大客群助業績回溫。

「疫情衝擊是我開店以來，衝擊最明顯的一次！」洪啟順2005年開店至今，歷經口蹄疫、毒奶粉、毒澱粉、黑心油品等事件，「以前只要新聞熱度過了，頂多1~2周就沒事，但這次是長期抗戰！」衝擊甚至超越2016年造成重大傷亡的0206地震。

 

等嘸人　小店發起自救方案

 

尤其3月下旬台灣確診人數破百例，民眾瘋搶物資，恐慌心理也蔓延，小店業績一路下滑，「攏嘸人！」慘到有時平日早上只有1人內用，而即使假日晚上店內也僅有半滿，還有客人寧願坐在騎樓吃，就是不願進去吹冷氣。

 

他決定發起自救行動，從熟識的年輕老闆問起，「以前問聯合促銷，別人還不想要做，因為根本沒差，現在幾乎問一個，每一個都想做（振興券）！」

 

他隨即在1周內串連火鍋店、咖啡館、手搖茶飲、泰式餐廳與足體養生館等共10家店，推出「滿百折十」的共通振興券，也就是消費者在其中一家店當次消費滿100元，就送1張10元折價券，之後只要在合作店內消費滿百，就能折抵消費。

 

洪啟順說，最難是10家店平均消費金額都不同，有的客單價在100元上下，有的是300~400元間，也有夜市茶攤僅20~30元1杯，後者就很難達到滿百送券與使用的門檻。

 

「可是，有做總比沒做好！」他觀察，聯合促銷3周以來，各商家業績約成長1成，且業者各自的粉絲熟客也會上門嘗鮮，達到相互「圈粉」的目的。

 

聯合振興券上路10天後，他再推出第2波活動，以自家消費券搭配VIP卡，1本售價1000元，短短1周就售出10本。透過異業合作，不時祭出送500元沙龍店抵用券、合作咖啡館全品項9折等優惠，讓不少消費者情願掏錢。

 

他解釋，消費券能讓業者先換現金周轉、存活下來，不過前提是消費者要對品牌認同度高，「感覺你不會倒，否則他也不敢買！」VIP卡能穩住老客人，還能吸引新客上門，在等待景氣回溫前，為小店維持消費熱度。

 

 

▲台南双品豬排，將豬排夾入鹹蛋、烏魚子等各種特色食材。（圖片來源：洪啟順　提供）