來蘇澳小鎮玩 美食美景一次滿足

有別於宜蘭其他熱鬧鄉鎮，
蘇澳寧靜的小鎮風光，添得了幾分清閒的度假氣氛。
除了透心涼冷泉洗淨酷暑的疲憊，南方澳漁港「現流仔」飽實旅人的胃，
近來還有世界級據點紛紛進駐上妝，隱身小鎮新開張，
一渠渠活水注入新生命，讓蘇澳成為值得登門再訪的新祕境。

一早先繞去魚市場採買魚貨，再到店內開燈準備營業，這對許多大廚而言再尋常不過的例行公事，於南方澳這個彼此都熟識的小村落裡，很容易就變成自找麻煩的事。

「魚市場阿姨都會說，你要什麼打個電話，我幫你送去就好，何必跑一趟！」即使開的是坐滿也僅十二人的小餐廳，老闆林逸寧仍堅持親挑魚貨，看看當天最鮮的貨色有哪些，現場補貨之餘也能刺激料理靈感。

林逸寧曾經在義式餐廳工作，後來先轉往澳洲打工度假，再與香港友人回鄉籌備開餐廳，「自己開店時間彈性，遇上淡季想休長假出國玩都可以。」自己愛旅行，開了餐廳也想讓這樣的氣氛盈滿小店，牆上滿滿的照片都是她探訪各國的足跡，期待上門的客人一起交流。

在地海鮮  變身創意菜

料理台上的食材有五成是在地海鮮，搭配些許進口的肥魚貝類，隱身南方澳民宅的西菜創意不設限。炒入義大利麵的南方澳鯖魚XO醬混入豆豉、薑末、生辣椒，  最早是鄰居只送不賣的「人情醬」，麵條與每片蘸醬的魚肉香麻辣口。

鬼頭刀去骨醃漬後，成片開火油炸，擺脫了老是成為魚丸的宿命，南方澳版的炸魚薯條消去油耗味，鹹香酥嫩更入味。另外，香氣四溢的蒜香白酒蛤蜊，大大的個頭鮮嫩肥美，是預訂才有的免費升級版。

澳洲混著酒香的回憶，是促使林逸寧回台開店的契機，她把出自高爾夫酒吧，入喉順口的檸檬青檸苦酒（Lemon Lime & Bitters）帶回台灣，以萊姆汁、七喜平衡苦精的味道，若是不喜歡酒味又想享受微醺的客人，這杯別忘了品嘗再走。