在困難的漩渦中發現的「可爾必斯」

失敗再失敗的醍醐味，最終成了日本的國民飲料─可爾必思。
可爾必斯創始人 三島海雲

在困難的漩渦中發現的「可爾必斯」

可爾必斯素有「初戀的滋味」之稱，是日本第一個乳酸菌飲料。開發出可爾必斯的人是三島海雲。他是年營業額超過一千億日圓的優良企業可爾必斯的創始人。

三島海雲是僧侶出身。一八七八年出生，是大阪的住持之子，出生於一座貧窮的寺廟家庭當中。三島海雲從小就有口吃的毛病。以僧職為目標，在西本願寺文學寮就學，後來受到成為朝日新聞明星記者杉村楚人冠的教誨影響，成了英語實習教師。然而，日後，他的出身學校大幅發展，由西本願寺派創立了佛教大學（現‧龍谷大學），他以三年級生的身分進入就讀。就學期間，他受到鼓舞，前往年輕人嚮往之地—中國。這是一九○二年的事情。

他在留學的國度—中國一邊學中文一邊教授日語。然而，從某個時期開始，他與朋友合作，啟動了進口日本的商品到北京雜貨商日華洋行的事業。這是他從學生轉而成為事業家的關鍵。日俄戰爭爆發之後，他接下了軍馬調度的工作，大賺了一筆錢，這使得他開始在蒙古開創牧羊的事業。

然而，在該事業上軌道之前就發生了辛亥革命。他的工作便停頓了。

「清朝滅亡的同時，我在中國的事業完全付之一炬。（中略）然而，就算我在蒙古的牧羊事業順利發展，總有一天還是會被俄軍沒收吧？果真如此，就不會有可爾必斯的存在，當然更沒有今天的我了。人間萬事，塞翁失馬，焉知非福。」

事實上，海雲在工作停頓之前就邂逅了「可爾必斯」的原點。當時是他從北京進入內蒙古的時候。當他喝下當地遊牧民族所飲用的酸味飲料時，為其美味和調整因為長期旅行而變差的腸胃功能所驚艷。那個酸味飲料就是以在當地被稱為「青皮」的乳酸菌所製作而成的酸奶。海雲因為牧羊的生意失敗，卻從這個蒙古的酸奶當中看出了商業的可能性。

海雲於一九一五年放棄了中國的事業，身無分文地回到日本之後，有了機會試喝到在日本開始流行的優酪乳飲料。但是，他覺得在蒙古喝到的酸奶比較美味。「那我就來製作比優酪乳好喝，前所未有的，對身體有幫助的東西吧。」他不斷地研究在內蒙古學到酸奶的製作方法，在現在的文京區千馱木設立「醍醐味合資公司」。他把用乳酸菌發酵過的乳品商品化的「醍醐味」和在「醍醐味」的製造過程當中留下來的脫脂乳用乳酸菌經過發酵，製成「醍醐素」來販賣。

一九一七年，「醍醐味」因為恩師杉村楚人冠在雜誌上加以介紹而引起廣大的回響，銷售狀況非常順利。他用賺取到的利潤設立了可爾必斯的前身Rakutou。

很嘲諷的是，商品受歡迎又招來了「失敗」。原料—原乳不夠用。醍醐味在正式發售之後幾個月就停止販售了。海雲把這件事視為「成功的失敗」。

可是，這次的失敗卻成了大成功的苗芽。在困境的漩渦當中，他將醍醐素做了改良，開發出既美味，又對身體有助益的飲品，後來成為日本的第一款乳酸菌飲料「可爾必斯」。整個開發過程可以用迂迴曲折來形容。

一開始，他採用一成從原乳中提煉出來的奶油，其餘的都是脫脂乳。結果醍醐味很快地就將原料用罄了。為了解決這個問題，他特地去東大的衛生學教室學習，從頭開始學習乳酸菌的知識。於是，他最先製造出來的便是含有乳酸菌的牛奶糖—Rakutou牛奶糖。然而，牛奶糖在夏天會溶化，引起消費者不斷地提出客訴，最後只好停止生產。此時，資金告罄，醍醐味也做不出來了，海雲面臨破產的危機。

然而，這時候奇跡又出現了。工廠裡將脫脂乳和砂糖混合攪拌靜置一天之後，竟然自然發酵了。海雲在裡面加入了鈣，便做出了可爾必斯。

成為「國民飲料」的契機

海雲請作曲家山田耕作為這款日本首度出現的商品命名，在銷售網絡方面，則得到擁有國內最大的銷售管道的食品批發商—國分的協助，開始販賣。非常重視市場要素的海雲在動物愛護會的傳信鴿比賽和圍棋大賽等活動當中提供贊助，大量傾銷可爾必斯。在關東大地震的時候，他在儼然化為一片灰燼的東京免費分送可爾必斯給災民。

可爾必斯的總公司所在地山手淹水，於是我想到要送水給為飲水問題所苦的人們。當時我想，既然要分送飲用水，那不如在水當中摻入「可爾必斯」，加入冰塊，讓大家喝起來更可口。因為我覺得現在正是回饋民眾平日愛戴的時候。還好，工廠裡還有十幾桶啤酒桶裝的「可爾必斯」原液。我們以水稀釋成六倍，再加入冰塊冷卻分送出去。我把金庫裡的兩千萬日圓全數取出，用來抵銷這一部分的費用。至於送水的方法，當時，我以一天一輛八十日圓的費用租了卡車。但是，因為正值震災之後，車子的調度很吃緊，不過我還是想辦法調來了四輛卡車。然後，從隔天九月二日開始，就在東京市內巡迴配送。我們的可爾必斯車隊所到之處都受到莫大的歡迎。在上野公園避難的人們形成了人山人海，迎接我們的到來。（摘自該社HP）
　
就這樣，可爾必斯從一九一九年開始販售起，經過漫長的歲月，成長為人們所喜愛的「國民飲料」。

〈本文選自全書 李幸臻 整理〉

作者
國貞文隆
1971年生，學習院大學畢業後，做過東洋經濟新報記者，GQ編輯，以撰寫商業、政治報導為主，採訪許多經營者，更熟悉明治、大正、昭和實業家的企業歷史，也通曉現代經營者的甘苦。
本書將這些影響現在經濟層面的大企業家過去的失敗故事撰寫成書，讓讀者從這些失敗的經驗中得到寶貴的學習方法。

出版：大田出版



書名：這些失敗改變了我：贏在不放棄！

前言 缺點OK失敗無妨，唯一要件「不要放棄」

第一章 總有一天，「失敗」會創造成功！
曾經害怕失敗，只希望不出錯的他，告訴所有的上班族，盡量體會失敗的滋味吧！
東洋經濟新報記者、GQ編輯 國貞文隆

第二章 從自卑中找到成功的契機
Chance 01擁有「自己的目的」，懷抱著「無論如何都得工作」的強烈危機感。
阪急集團創始人 小林一三

Chance 02帶著永遠考不上第一志願的自卑感，將人生賭在自己最喜歡的事物上。
SONY創始人 井深大

Chance 03即使家境貧窮、健康亮紅燈，還是抱持一定會通往成功的熱情。
京瓷創始人 稻盛和夫

Chance 04一直到死亡之前，不斷地經歷失敗和挫折的他，總是有辦法化危機為轉機。
RICOH創始人 市村清

Chance 05沒有傲人的學歷，抱持著「就是要成功」的目標，最後當上證券公司的社長。
立花證券創始人 石井久立花

Chance 06就算人生一再出現挫折，他還是不顧家人的質疑，從危機當中挖掘新點子。
普利斯通創始人 石橋正二郎

Chance 07不斷從失敗中擬定戰略，產生新的活力和信念，然後重新再出發。
GE公司前會長 傑克‧威爾許

Chance 08高中考試落榜三次後，從此貫徹不強出頭的「老二哲學」。
石川島播磨重工業前社長 土光敏夫

第三章 大起大落的人生促進精采成就
Chance 09被公司淘汰、入獄等經歷，充滿傳奇色彩的一生，經常被當成小說與評論的題材。
電力大王 松永安左衛門

Chance 10面臨破產困境，失去出版社商標、庫存等所有一切，在破產隔年東山再起。
倍樂生集團創始人 福武哲彥

Chance 11歷經喪妻之痛，陷入牢獄之災，甚至產生自殺的衝動，到了五十歲才有所成就。
東急集團創始人 五島慶太

Chance 12勇於承認錯誤，在任何狀況下都保持開朗的心境，為眼前的工作盡最大的努力。
Panasonic 創始人 松下幸之助

Chance 13身為東大生的現場作業員，即使在國策事業中遭遇挫折，仍然持續掙扎奮鬥。
日產財團創始人 鮎川義介

Chance 14失敗再失敗的醍醐味，最終成了日本的國民飲料──可爾必思。
可爾必思創始人 三島海雲

Chance 15失去妻小，也失去自動鉛筆的專利權，還是咬緊牙苦撐下去。
夏普創始人 早川德次

Chance 16沒有自信與好口條，但抱持著「為工作死而無憾」的信念，當上外商公司社長。
日本微軟社長 樋口泰行

Chance 17新創的衛星廣播事業徹底失敗，自覺不足與脆弱後，走上成功之路。
CCC會長 增田宗昭

Chance 18因為資金週轉困難，拿自家抵債，只差一步就破產，終於將聯網事業推向高峰。
IIJ會長 鈴木幸一

Chance 19被迫離開自己一手創建的企業，以近乎執拗的集中力，拯救了蘋果電腦。
蘋果電腦創始人 史蒂夫˙賈伯斯

Chance 20名門顯貴之子被逐出家門，一整年沒有休假，花了十年時間才成功重整家業。
星野Resorts社長 星野佳路

Chance 21上市後，面臨公司被掠奪的危機，堅信未來就算出現危機，都要貫徹自己的信念。
Cyber Engine 藤田晉

第四章 跳脫「年紀大不可能創業」的世俗框架
Chance 22三十九歲發表「人生歇業宣言」，之後創立摩托車商品化的事業。
本田汽車創始人 本田宗一郎

Chance 23大學時學習猶太商法，觀察日本的飲食文化改變，四十五歲把人生賭在漢堡上。
日本麥當勞創始人 藤田田

Chance 24待在老家也翻不了身的老么，即使父親威脅斷絕父子關係，還是要獨立創業。
SECOM創始人 飯田亮

Chance 25四十歲到來的勝負關鍵遭到眾人的反對，透過出版流通業來發想單品管理法。
7＆I控股集團會長 鈴木敏文

Chance 26三十五至四十一歲都很想辭職的經營者，但每次都還是把困難當成一種新的挑戰。
SONY前會長 出井伸之

Chance 27不斷轉換部門的冷板凳人生，藉由觀察公司的問題點，四十歲後將家族事業進行構造改革。
武田藥品工業前會長 武田國男

Chance 28四十二歲被降調到華盛頓，因為壓力長出一頭白髮，在一般人應該退休時當上社長。
讀賣新聞集團總部會長 渡邊恒雄


第五章 失敗才是成功的跳板
Chance 29熬過生病住院三年半的時間，即使只剩下五年壽命，還是決定完成人生目標。
軟體銀行集團創始人 孫正義

Chance 30了無幹勁的青年被委以重任後，創立優衣庫歷經一連串失敗，將失敗轉為成功跳板。
UNIQLO創辦人 柳井正

結尾
支撐我們到最後關頭的是「自己」