謝金河：晶華酒店在不景氣中練兵！ - 今周刊

平常兩點鐘左右，晶華酒店一樓的大廳總是擠滿人潮，大家排著長長的隊伍準備吃下午茶，但昨天沒有排隊人龍，而且，坐下來喝咖啡的人也不是很多。可以想見這次武漢疫情帶來的影響真的很大。

不過，經營手法靈活的潘思亮董事長也利用這次疫情衝擊加強練兵，像是三樓的晶華軒就令人耳目一新。前幾天，高志尚賢伉儷請我吃晶華軒，我就感到好奇，忍不住問他說，為什麼吃晶華軒，原來晶華軒重新改組，香港來的主廚鄔海明先生領軍，點心是吳満權，這次他們把原來的菜色全部更新。

當晚高志尚夫人特別請來鄔先生為我們做了一道「鱈蟹西施粥」，味道非常鮮甜，功力不凡，當天吳先生也露了一手展現蘑菇流沙包配現磨杏仁茶，我對紅裳脆皮蝦腸粉印象深刻。

晶華軒從1990年營運，如今重新注入新的生命力，並且準備申請加入米其林，可以看出潘思亮董事長在餐飲美食的用心。二樓的Robin’s也即將重新開張，利用不景氣，在疫情中加強改善練兵，晶華酒店永保競爭力，值得大家為他鼓掌！