全球甜點冠軍 神作水晶糖蛋 - 今周刊

為了能專注地做想做的事，翻土讓腳下走過的每一里路遍地開花，你願意付出多少代價？

放牛班學生 解鎖人生成就

研發甜點，陳立喆不僅做到罹患夜盲症，還開始對巧克力過敏，一碰皮膚就龜裂，加上雙眼天生色弱，分不清楚紅色、紫色，要克服這些阻礙，認真的態度得多上好幾倍，踏過荒煙蔓草才追得上別人。

「甜點對我來說是生命的一部分，沒人會覺得你已經學完，該休息了，只有你自己認為沒辦法了，才會停止。」電影《再見了！小Ｑ》裡，中年失明的天才糕點師李寶庭，現在看來頗有幾分陳立喆的寫照。

二○一四年，世界廚師協會（WACS）舉辦第一屆全球甜點廚師大賽，經過激烈競賽，代表台灣出賽的陳立喆技壓群雄奪冠，消息從挪威傳回國內，各界掌聲四起。迎來了這場國際級賽事的終點，對陳立喆而言，卻僅是他甜點創作的另一起點。

昔日不被看好的放牛班學生，一躍成為首位全球甜點冠軍，隨之而來的驚歎、讚揚，彷彿藏著毒的甜美甘液，陳立喆一飲就難忘，說什麼也不願讓掌聲在最響亮的時候停拍。

天賦做後盾 打造台中夯店

勤美草悟道旁，一幢白色優雅建築，是台中打卡熱點，這裡是陳立喆的甜點王國。在這片甜蜜的領土中，他不是光出一張嘴的國王，而是創造驚奇的魔法師。兩層樓空間，呼應當年得獎作品，以海洋為主題，一尾巨大的大翅鯨在頂上優游，流線型海浪波紋窗邊繪，大小不一的圓鏡似泡沫，勾勒出海底甜美探險的序章。

「很多人看到我的甜點會問，這真的可以吃嗎？我很喜歡讓別人覺得驚喜的感覺。」這個從小被阿姨帶大的問題學生，為了培養一技之長，國中三年級開始上烘焙技職班，下課再把做好的糕點拿到資優班門外叫賣，「那時心裡會去想，這些資優班的學生，會向我這種不被期待的孩子買東西嗎？」