全豬零浪費 創造「新農業循環網絡」 - 今周刊

編按：美豬進口即將再度展開談判，面對進口豬肉的壓力，政府、豬農如何凝聚共識、減低衝擊，提升國產畜殖產業競爭力？循環台灣基金會董事長、台糖前董事長黃育徵特別撰文提出呼籲與建議，期待政府站上制高點，以終為始帶動結構性的產業升級，擬定更前瞻嚴密的長程願景，再回溯到現狀，訂定具體務實的短、中、長期行動計畫。《今周刊》分為上、中、下三期刊出，供各界參考，此為末篇。

以循環經濟「高價值全利用」的精神，歸零思考，重新設計未來十年台灣畜殖產業加值鏈的樣貌，不僅能解決傳統養豬業髒臭高汙染的形象，更能提升畜殖產業產值的潛能。結合食物、綠能、生技與其他農業，形成一個前瞻型的「新農業循環網絡」。

在台灣，一頭豬在屠宰處理過後，平均有二七．五％的部分被丟棄，這還不包括養豬過程中大量耗用的水、飼料等各種資源，以及豬糞尿。只要不浪費這些資源，讓這些「被錯置的資源」適得其所，就能為台灣養豬產業，產生莫大的價值。

台糖東海豐循環農業園區的案例，具體展現一座養豬場，不僅僅能夠提供食物（food），也能夠成為飼料（feed）、肥料（fertilizer）、燃料與能源（fuel）的資源中心，更能夠協助綠能與生技的發展，讓「五加二產業創新政策」能夠跨產業相互加乘。

豬肉送往屠宰廠分割後，除了進入食品加工廠，成為食用豬肉之外，在跨產業的合作下，還能成為高價值的生技原料，像是豬血、豬腸來製作高價值的血清、手術縫線。這也讓原先被丟棄的部位，能被完整利用，也讓一頭豬的均價，從現在台幣五位數跳躍到六位數以上，實現落實全豬高值化的計畫。

這仰賴公私部門同心協力，積極投資各個場域所需的軟硬體配備與人才，帶動飼料、屠宰、化製、綠能、生技醫材、肉品加工等的跨產業合作。如此多元和大額度的投資，會促進區域繁榮，為地方帶來就業機會，真正發揮包容性的台灣價值。