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街頭食物,異國飄香|兩位美食達人如何將家鄉街頭食物,打造成為海外知名美食 – 饌。時珍

街頭小吃即便宜又方便,可以說是世界各地共有的文化,不管任何身份,所有人都可以在路邊一起品嚐,從墨西哥塔可餅推車、泰國米粉行動麵攤到土耳其戶外市場與美大利冰淇淋小店,幾乎每種文化都有自己的“街頭美食”。如今,因交通的便利人們得以任意的流動,連帶的讓本國的街頭小吃,在異地街頭出現甚至綻放異彩。

就因如此,這些被稱為異國美食的街頭小吃,也讓許多人不用出國,就能有機會品嚐來自世界各地的不同風味。

下面,分享二位美食達人如何將他們本國的街頭食物,打造成為海外美食名店。

英國倫敦 Jinjuu 的 Judy Joo

韓裔美國電視節目主持人兼名廚 Judy Joo,看到了倫敦大部份韓國餐廳所供應的料理,和她小時記憶的味道差距甚大,於是在 2015 年初,在倫敦的 Soho開設了「Jinjuu」這家餐廳。讓倫敦當地人可以在餐廰裡,品嚐到最有特色的韓國泡菜及韓式炸雞等韓國街頭美食。

熱銷菜單

餐廰所有的菜單,都由Judy Joo 和行政總廚 Andrew Hales兩人合作設計。除了基本的傳統韓國食物外,也因應當地進行了調整,以呈現「Jinjuu」餐廰本身的特有風格,也會不定時的更換菜單。 「Jinjuu」 最具代表的韓國街頭小吃為: Hotteok(韓國甜煎餅,韓國非常傳統的街頭小吃)和 Mini K-town Tacos(迷你韓式玉米餅)、韓式炸雞、 kimbap(紫菜包飯)、bindaeduk(綠豆煎餅)等,而店內最受歡迎的一道食物是“saewoo pop”(一種蝦餅,裹上一層薄薄的麵包屑,精心炸成金黃色,放在烤肉串上食用)。

Judy近年更在毗鄰倫敦海德公園 (Hyde Park)的梅費爾開設了名為「BABBO」的餐廳,供應具有獨特而傳統氛圍的意大利美食。

「Jinjuu」

地址:15 Kingly St, Carnaby, London W1B 5PS

詳細資料 「Jinjuu」推特https://twitter.com/JinjuuSoho

「BABBO」

地址: 39 Albemarle St , Mayfair , London W1S 4JQ

泰國曼谷 Daniel Thaiger Burger 丹尼爾·泰格快餐車

泰國曼谷快餐車越來越受歡迎,今天要介紹的快餐車,Daniel Thaiger並不是賣泰國小吃,而是賣美式漢堡。

在 2013 年之前,泰國的美式漢堡店並不多——當地人大概只知道麥當勞或漢堡王,在當年9月一輛鮮紅色的 Daniel Thaiger Burger快餐車首次出現在曼谷街頭,成為曼谷第一家漢堡餐車,餐車主廚丹尼爾為了向泰國推廣美式漢堡,而離開家鄉遠赴當地,開始進行創業之路。

從早期的一輛餐車,到現在的二家餐廰,被許多美食評論公認為曼谷最好吃的漢堡,主要供應的菜色有基本的奶酪和培根漢堡、經典的“Thaiger”漢堡、燒烤風格的牛仔漢堡和日式風味“相撲”照燒漢堡。他們提供漢堡種類雖然簡單,但是卻令人讚不絕口。當然除了餐廰外,紅色的招牌餐車一樣在曼谷街頭營業,持續供應美味的漢堡, ——據說它們每晚都賣光了,如果到泰國而已經吃膩了泰國菜,想要嚐試不一樣的美食,或是你是個肉食愛好者,可以考慮一下。

Daniel Thaiger Burger 為什麼受歡迎?

Daniel Thaiger 強調他們不使用冷凍牛肉,只使用新鮮的牛肉,肉排完全自己製做,並以碳烤方式,才能讓顧客吃出漢堡肉排的新鮮、多汁,完全只使用道地的美國食材,另外他們的包裝和服務方式也是曼谷獨一無二。

Daniel Thaiger 餐車

地址:曼谷 Sukhumvit Soi 30/1

營業時間:週二至週日下午 4 點至晚上 9 點(週一休息)

Daniel Thaiger一店

地址:曼谷 Sukhumvit soi 11

Daniel Thaige二店

地址:曼谷 Thonglor siu 17

詳細資料 Daniel Thaiger 臉書:https://www.facebook.com/DanielThaiger/



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