【食事-韓國】《紐約時報》譽為—“超越米其林三星的美味”素食 – 饌。時珍

到韓國旅遊，除了在首爾市區內享受熱鬧都市氛圍外，還有一樣十分特別的脫俗選擇–「寺廟體驗」。在首爾近郊的全羅道內藏山國立公園內，因Netflix紀錄片Chef’s Table而走紅的比丘尼靜觀師太(Jeong Kwan)和她居住的白羊寺(天真庵)，吸引了全世界的美食愛好者前去造訪她的廚藝教室，一嘗那被《紐約時報》讚譽為“超越米其林三星的美味”頂極素食。

靜觀師太是一位60歲的南韓比丘尼，在17歲時就皈依佛門，從小跟著母親學習做飯的她，被認為是一位隱世高廚，她做的素齋勝過肉類和海鮮，被《紐約時報》評價為——“超越米其林三星的美味”。靜觀師太除了每天為寺廟及信徒烹飪外，靜觀師太也定期在全州大學餐飲廚藝系授課，要將寺廟料理的概念：摘種、發酵、醃製到烹煮的原生態料理方式傳達給大家，是位為了人們與生活的偉大料理創作家。

眼觀、耳聽、鼻聞、嘴嚐、並用心回味 

靜觀師太認為 “ 烹飪的最高境界，來自與蔬菜、水果、香料之間緊密的關係 “ 。她的菜園十分天然，因為她從不驅趕任何想要拜訪的小蟲，所種的菜卻頑強地生長，她以一句既簡單又深刻的話道出她的想法，「讓大自然作主吧」。

另外，靜觀師太也認為， “ 修行和飲食並不是一分為二的， 修行的70%需要通過飲食來完成 ”、 “ 食物不只是通過味覺來感受的，眼觀、耳聽、鼻聞、嘴嚐、並用心回味 “ ， 這樣身心才會愉悅，真正的享受美食。

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