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2021/12/25
許多胸懷大志的年輕人，急於在職場上建功立業，但經常看到了大方向卻忽略了小細節，例如跟主管一同吃飯或邀請賓客用餐時，不清楚正確的餐桌禮儀，導致自己在別人心目中留下不良印象，於是升官發財的機會也從此由指縫中溜走，最後只能悔不當初，所以說，趁早學會良好的餐桌禮儀，對於未來的人生是非常有幫助的。
至於對於家庭用餐而言，好的禮儀不僅能促進家人之間的和睦關係，更能增進感情，維護和諧的家居生活。這種看不見的東西也在餐廳之中形成一道無形的家居風水，影響著一個人的運氣與全家的幸福。餐桌禮儀文化可說博大精深，隨著文化的發展與交流，餐桌禮儀也根據不同國家地區、不同性質的宴會制定相應的禮儀標準。大致可分為中式餐桌禮儀、西方餐桌禮儀、商務餐桌禮儀、宴會餐桌禮儀等。這一篇主要說明的是關於中式餐桌的禮儀。
1、座位
若有客人，先請客人入座上席，再請長者入座客人旁，依次入座，最後自己坐在離門最近處的座位上。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。
若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。入座時，要從椅子左邊進入，坐下以後要坐姿端正，不要低頭，使餐桌與身體的距離保持在10～20公分。入座後，腳應放在自己座位附近，不可隨意伸出，以免影響他人。同時勿以手托腮或將雙肘放於桌上。
2、上菜
中餐上菜的順序為：開胃菜→熱菜→炒菜→大菜→湯菜→炒飯或麵→甜點→水果。還沒上菜完畢之前，可別急著走人喔。
3、用餐
用餐時須從容安靜，不能急躁。菜餚上桌時，按照禮節應先請客人、長者動筷子，夾菜少量，距離自己遠的菜就少吃一些。夾起的菜餚通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜餚放入口中是不禮貌的行為；依照慣例，客人出席正式或傳統的晚餐時，最好不要吃光桌上的菜餚，避免令主人家誤以為菜色預備不足，因而感到尷尬。
吃飯、喝湯時不宜發出聲音，喝湯應用湯勺慢慢喝，不可以口就碗喝；至於吃飯，要端起飯碗貼近嘴巴，用筷子把飯粒推入口裡，這是一個最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯。若是低著頭埋頭猛吃，外觀上非常不好看。如果用餐時要給客人或長輩夾菜，則最好用公筷，也可把距離客人或長輩較遠的菜送到他們眼前。在使用筷子時切勿一邊交談，一邊揮舞筷子；將筷子插在飯碗中彷彿像是插香祭拜，被認為是不吉利的行為，絕不可做；同時不可用筷子在一碟菜裡不停翻動，應該先確認自己想夾的食物。
4、離席
席間一般不可中途退席，有要事不得不中途離退席時，一定要向主人說明、致歉後方可離席，但切勿與其長聊，因他可能還有其他客人要招呼，拉著他一直講話也是很失禮的事情，當然若主人有心與你長談，則不在此限。
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