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創造甜點世界的多元可能：東京馬嵨屋菓子道具店-id SHOW好宅秀居家設計平台

2021/12/25

合羽橋道具街的歷史始於大正元年（西元1912年），當時堀川河上的合羽橋附近設立了幾家工具店與古董店。位於上野車站與淺草車站之間，長800公尺的拱廊商業街上容納了170家專營餐具、廚房設備、食品原料、包裝用品的店面。

1946年，現任店主的祖父吉田三郎（ Saburo Yoshida）創辦了馬嵨屋菓子道具店，店鋪名稱是從Kisaburo Majima道具商店（日本最古老的菓子道具商店）正式繼承而來。

目前，該店位在淺草本願寺轉角處，距離合羽橋道具街僅3分鐘步行路程，他們銷售來自世界各地的糖果製作工具。曾經店內有一位木模工藝師大原仁（Hitoshi Ohgawara），他從事這一行超過60年，所做的模具風靡全日本，替許多人在製作甜點時帶來快樂，很可惜他已經於2019年過世了，於是店主創造了「幸福模具」的概念來用以紀念他。

要將3000種不同類型的模具完美呈現，就需要一個可以使客戶輕鬆看到，且不會給員工帶來壓力的合理格局，由於店鋪地處騎樓，地下室與2樓都不適合銷售，為了解決這個難題，設計師在內部設置疏散樓梯與防護圍欄，以便展示3000個模具。另外樓梯間還陳列著3000個盒子，上面都印有編號，顧客能夠依據編號查到產品類型，並自行從倉庫中取出相應編號的商品。並且在建築的規劃過程中，所有樓層都透過錯層連接，藉以引導顧客在挑選模具時無意識的上下移動，進而解決基地獨特的設計問題。