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2021/12/25
砧板是每個家庭中廚房的必備用品，平常靜靜的放在角落並不起眼，但正所謂魔鬼藏在細節中，病菌也很可能藏在砧板中，如果沒有注意維護砧板的清潔，小則並從口入，大則致癌，因此絕不可輕忽它的衛生。
此外，砧板長期接觸食物，加上廚房潮溼的環境，同時使用久的砧板容易出現裂痕，特別容易滋生細菌與黴菌，一但將這些被細菌污染的食物吃下肚，就容易引起腹瀉、腸胃炎等疾病，若是砧板過於骯髒，附著於表面的微生物累積過多，也匯分泌毒素，對於人體健康造成更大的威脅。
定期更換砧板保平安
大部分家庭都抱持著不把砧板用壞不罷休的習慣，但砧板使用時間越長，細菌滋生的情況就越嚴重，許多使用者在切完菜後只是簡單用清水洗一洗砧板就以為沒事了，但表面看似乾淨，砧板刀痕裡卻可能有殘留物堆積，為了避免食材遭受污染，首先生食與熟食一定要透過不同的砧板分開切，如果砧板出現發霉情況一定要扔掉，千萬不能繼續使用，另外若刀痕過多也要立刻換掉。
正確清潔砧板的方式
1.利用小蘇打
將食用級小蘇打粉均勻灑在砧板上，然後噴上少量水，再用刷子刷乾淨，接著將砧板置放於通風處晾乾。
2.利用白醋
以乾淨的抹布沾取適量白醋，然後在砧板上輕輕擦拭，放在陽光下自然晾乾後，再用清水清洗一遍。
3.利用沸水
準備一個大鍋子，將砧板放入沸水中煮20分鐘，然後拿起來放到通風處晾乾。
4.利用漂白水
如果家中使用的是塑膠砧板，那麼可用清水稀釋漂白水來進行消毒，注意清水與漂白水的比例為3：1，接著在砧板上鋪上一層衛生紙或廚房紙巾，然後緩緩淋上稀釋過的漂白水，靜置20分鐘，之後用大量清水沖洗，並用菜瓜布清刷表面即可。
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