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〈商空特輯〉演繹日式哲學，一嚐純粹優雅的舌尖美味-id SHOW好宅秀居家設計平台

2021/12/25

｜案例分享｜
大江戶日式料理
設計風格：日式風
室內格局：餐廳
座落地點：上海市
主要建材：kd木皮板(栓木鋸齒紋)、珪藻土、黑森林大理石、洞石馬賽克、金屬鍍鈦玫瑰金板
設計公司：形繹空間設計
設計師：劉育葶、蕭玲玲

大江戶日式料理乃業主餐飲集團內旗下自創品牌，經營20餘年，面臨上海餐飲市場的創新多變與汰舊換新的激烈競爭，品牌年輕化的念頭於是浮現在業主腦海中。而日式料理要如何保持該有的精神，又不至淪落於傳統的窘境，還要創造出讓時下年輕人願意走進來用餐買單的空間與美食，所有的問題，都仰賴設計師靠著豐沛的創意一一解決。

虛實交錯、動靜皆宜的情境塑造
在規劃大江戶日式料理場域之初，設計師決定還原日式風格精神，強調自然、樸質的隱然、靜謐本意，透過實木格柵為介質，串連天花、立面的共同脈絡、醞釀禪意、篩落光影，達成內、外空間景物交互滲透，兩相對照的藝術結果，達到形式與情感的有機融合，挹注「虛中有實、靜中有動」的蘊藏情致，予人獨特的審美想像與情感暗示。