蛋餅 - 匡大不誇大部落格

Date: 20061107

　　最近的菜單總是一成不變，不是炒飯、就是咖哩飯、不然就是炒冬粉、再不然是麻醬麵、或者是隨便亂做一通的失敗作品，通通吃下肚。

　　中午心血來潮，來試試不一樣的中餐。還記得以前早上或者是假日，父親都會親手做蛋餅給我們吃，簡簡單單的用蛋、麵粉就可以做出來。因此，憑藉著將近十年前的記憶，自己也來試著做做看。

做法十分簡單：
蛋、麵粉、水，大約以１：１：１的量攪拌均勻。再來，準備好熱好的平底鍋，加上一點點油，就可以把麵糊倒上去了，厚度可以自行決定，但別太厚，不然很難熟。仔細觀察是否底部已成型，若已成型，就可以準備翻面了。這個，請大家憑實際情況來做判斷囉。兩面都煎好後就可起鍋。如何，很簡單吧。

　　除了上述的比例外，我還加了少許的鹽與麵糊攪拌，當然，若想吃玉米蛋餅、或是蔥蛋餅，也可以一併加進去攪拌，要如何變化，請各位看倌自行發揮想像力。

　　另外，若要吃甜的也行，這種蛋餅是可以做Pancake的，只要把水換成鮮奶，另外，加上少許的糖即可。到時淋上一些蜂蜜或糖漿，配上香濃的咖啡，簡簡單單的下午茶就完成了。有興趣的人可以試試喔。

PS:圖片即為成品，我加了蕃茄醬，味道很搭喔。