台北．豚骨一燈ITTO．湯頭濃郁好喝但份量略少的拉麵名店

餐廳名稱：豚骨一燈ITTO(統一時代百貨店)
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2(統一時代百貨)
電話：(02)2723 7761
營業時間：11:00 - 21:30
官網：https://www.facebook.com/tonkotsuitto/


以湯頭為最大賣點的豚骨一燈，比較可惜的是濃郁的湯頭並無法續加，只能加桌上的柴魚高湯，雖然可以降低拉麵湯的鹹度，但也相對稀釋了大骨湯的濃郁，如果能夠續加原味豚骨湯的話就更好了。

而拉麵份量跟其他拉麵店比較起來是屬於比較少的，以食量大的人來說，會覺得吃不飽，唐揚雞塊算是蠻好吃的，外酥內嫩，肉汁滿滿。




拉麵、沾麵及丼飯

套餐與飲料

辛拌麵、豬排鐵板拌飯及兒童BuBu餐


店內桌數不多，大約可容納30人左右，燈光明亮，桌上有附冰水、柴魚高湯壺、辣油、辣粉筷子、紙巾、牙籤，比較特殊的就是「髮圈」，對於長頭髮的客人，真的是超貼心的一項用品，這樣就不怕擔心頭髮會不小心在用餐時沾到湯或麵了。


招牌

侯位登記處，可以順便看菜單

候位區

店內照片

店內的門簾

這衣服不知有沒有賣

窗邊區，面向百貨美食街

桌上的東西

湯匙

柴魚高湯，可以讓原本的湯變清淡

辣粉、辣油、牙籤及髮圈

如果喜歡喝的話，也可以買整盒帶回家自己泡

貼心小叮嚀




特製一燈白豚拉麵
湯頭是以豚骨、背骨、大腿肉為基礎，熬煮14個小時，口感濃郁，且富有膠質。煮得軟硬適中的麵條，軟嫩的叉燒，溏心蛋，搭配木耳、及蔥花，為這一碗拉麵增加了口感，唯一的缺點就是麵量有點少，也沒辦法續加豚骨湯(說是為了確保湯頭與麵條的比例)，真的是有點可惜。


拉麵上場，濃郁的白湯

配料的叉燒、木耳、溏心蛋及蔥花

麵條軟硬適中，但份量有點少

柴魚高湯，加進麵裡湯頭會變比較淡且不鹹，喜愛濃郁湯頭的朋友請酌量使用

單點的叉燒


唐揚雞塊
炸得外脆內多汁的唐揚雞塊，聞起來香氣十足，吃起來也非常好吃。


唐揚炸雞，旁邊附了胡椒鹽

裡面的肉汁仍很多，肉質也很嫩

胡麻油菜
清燙的油菜上面灑上柴魚片，再淋上胡麻醬汁，就形成一道好吃的燙青菜，原本醬汁應該是本來就淋好的，但為了想要吃原味的青菜，以及想把青菜泡進拉麵湯裡享用，就請店家分開放了。


胡麻油菜

油菜與柴魚片

胡麻醬，很香，搭配青菜很好吃

紅藜健康茶
無糖的紅藜健康茶，喝起來就淡淡的麥香，是一款去油解膩飲品。