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日式蕎麥麵-missu貴婦廚房 | Miss.u 世界旅行

日式蕎麥麵-missu貴婦廚房 | Miss.u 世界旅行

夏天到了,喜歡吃冷食的miss.u

一定要來做一下 冰冰涼涼的蕎麥冷麵

材料: 日式蕎麥麵, 蛋, 小黃瓜
醬汁:  日式柴魚醬油,蔥,白芝麻

醬要放冷所以先煮
比例: 2:6 (匙)  用煮湯的湯匙當量杯
2是柴魚醬油6是水
煮滾放冷即可
日式蕎麥麵煮五分鐘後, 快速倒進冰塊降溫增加彈性, 一邊沖水一邊攪拌

蛋打散之後煎熟, 切成蛋絲. 小黃瓜切細.
擺盤之後就完成囉

這次加了堂本剛家鄉的奈良醃漬, 吃起來很像醬瓜,

一點點配就很鹹了,真的只能吃超小一塊 !!!

櫻花淡淡的香氣,跟醬瓜很搭,一小塊可以配上半碗飯!!!

蕎麥是一種雙葉植物,其營養價值非常高,具有極好的保健作用。
蕎麥不僅能補充營養還有減肥的功效,熱量非常低,

且含有豐富的膳食纖維,想減肥的朋友快來吃蕎麥吧!

蕎麥的功效與作用

1.蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富,
而且含有豐富膳食纖維,是一般精製大米的10倍,所以蕎麥具有很好的營養保健作用。

2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙),
蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

3.蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,
還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

4.蕎麥含有豐富的鎂,能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,
抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利於降低血清膽固醇。

 

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