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2021/12/25
木耳中的多醣體及水溶性膳食纖維含量高，多醣體有助於提升免疫力及降低膽固醇；水溶性膳食纖維可幫助排便順暢，維護腸道健康。
材料：
白米40克、藜麥適量、南瓜25克、黑木耳30克、雞肉35克、水120c.c.。
做法：
1.白米洗淨後加入藜麥，再加入水煮成3倍粥。
2.南瓜洗淨去皮切小丁，木耳、雞肉洗淨切小丁，一同放入電鍋中蒸熟。
3.蒸熟步驟2之食材，再與3倍粥拌勻即可。
營養師小叮嚀：
1.藜麥富含膳食纖維、必需胺基酸，且不含麩質，是優質的全榖根莖類。
2.可使用不帶殼的藜麥口感較軟。
執行／彭曉薇
食譜設計、製作＆說明／國泰產後護理之家台北館＆國泰健康管理營養師 張皓閔
攝影／詹建華
影片拍攝／沈效德
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