清蒸蘿蔔五花肉．口味清爽不油膩

材料：

蘿蔔1／2條、五花肉切片200克、蔥1／2支、水200ml、酒2大匙、鹽適量、和風醬油1.5大匙、醋1小匙與薑泥約 1／2小匙。

步驟：

1.豬肉片撒上胡椒、鹽備用，將蔥切成蔥花備用。




2.蘿蔔去皮，切成約0.4公分薄片；豬肉片對切。




3.取蒸盤，將一片蘿蔔與一片肉片擺好；薑磨成泥調入醬油，與水、醬油、醋、酒調成醬汁，再淋上蘿蔔肉片。




4.將蒸盤放入鍋中，放入2碗水，開大火煮滾後，蓋上鍋蓋，小火燜20分鐘，倒數3分鐘時，打開撒蔥花，再蓋上鍋蓋，時間到即可。

營養小知識：


五花肉存在於豬的腹部，因脂肪多又夾帶瘦肉，肥瘦相間，為熟知的三層肉。
豬瘦肉部分含有豐富的蛋白質、鐵及促進鐵吸收的半胱氨酸，搭配肥肉適量或少量食用，
則更能享受美味、遠離心血管疾病。

食譜設計／水晶老師（Crystal）
企劃執行／洪郁鈞
營養知識諮詢／新光吳火獅紀念醫院營養師夏子雯
平面攝影／詹建華
影片拍攝、剪輯／煒喆視覺影像工坊 賴韋戎