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防疫成為全民運動.多吃優質蛋白質及蔬菜水果,有助增強免疫力!|Mombaby 媽媽寶寶懷孕生活網

新冠肺炎疫情超乎想像,蔓延全球,台灣也出現幾個感染源不明的本土個案,防疫成為全民運動,除了勤洗手、戴口罩,台北慈濟醫院營養師張亞琳建議,多吃優質蛋白質跟色彩鮮豔的時令蔬菜水果,遠離加工食品,就能強化自體免疫力 。


張亞琳營養師表示,從營養學角度來看,植物性蛋白質要比動物性蛋白質來得好,研究顯示,動物性蛋白質容易引發人體的發炎反應,而慢性發炎已被證實和許多慢性病相關,且食用動物性蛋白質時攝取到的飽和性脂肪,也容易造成心血管疾病。

相較之下,吃植物性蛋白質時,可以攝取大量膳食纖維,可以改善腸道環境,此外,植物中豐富的植化素能抑制發炎、預防慢性病。張亞琳營養師說,從植物攝取蛋白質,不僅能避免動物性蛋白質的缺點,好處多多。張亞琳營養師解釋,蛋白質是構成身體細胞的主要原料,每天必須足量攝取,每日建議攝取量,成年女性為5份,成年男性約6、7份,如果是學齡期小朋友,建議攝取6、7份,一份約為豆包一整塊或板豆腐3格。

至於植物性蛋白質,張亞琳營養師建議,盡量選擇豆類以及單純的黃豆製品,不過,素肉、素魚等素食加工品,為延長保存期限,常加入較多的調味料以及食品添加物,應避免食用,多多攝取成分天然或未經過多加工的豆製品。

在蔬菜水果方面,鮮豔蔬果植化素具有抗氧化效果,抗氧化成分越高,提高免疫力的效果越好。多吃顏色鮮豔的蔬果,像紅色、藍色、紫色,如草莓、藍莓、紅鳳菜等;另外,深綠色蔬菜也不錯,像芥藍、地瓜葉、綠花椰菜等。

另外,維他命C也是很好的抗氧化成分,主要來自蔬菜水果,每日建議攝取量,蔬菜一天3到4份,一份約是一碟燙青菜的大小,而水果一天2到3份,一份約為一個拳頭大小。張亞琳營養師表示,在防疫期間,民眾應早一點睡、多運動,少吃油炸、加工等食品,多吃新鮮的原形食物,由內而外強化自己身體的免疫力,減少感染風險。

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文/媽媽寶寶編輯部



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