雙寶親子料理－香煎迷迭香馬鈴薯塊／鮮奶小餐包

香煎迷迭香馬鈴薯塊

營養可口．香氣四溢

馬鈴薯是孩子們很喜歡的點心之一，煎煮的料理方式，油和鹽的比重會減少，加上迷迭香獨特的香氣提味，讓薯塊變得更加營養可口。 

材料

馬鈴薯4顆、迷迭香2根、蒜頭2顆、奶油10g、鹽巴1小匙。

做法

1.將馬鈴薯洗乾淨後，切成塊狀，放入電鍋蒸熟，放涼。

2.把蒜頭、融化的奶油、鹽巴、迷迭香和馬鈴薯倒入鍋內，煎脆。

3.起鍋後，灑上少許巴西里提味。

料理小提醒

馬鈴薯一定要先蒸（或水煮）熟，再煎，口感才會軟嫩，可用烤箱代替煎炒。

 

鮮奶小餐包

淡淡奶香．小巧軟嫩

鮮奶小餐包的口感很軟嫩，有著淡淡的牛奶香和甜味，分量少少的很適合當孩子們的早餐或點心，加上少許果醬或其他餡料，就可變化出多種口味！ 

材料

高筋麵粉300g、鮮奶160g、無鹽奶油30g、砂糖30g、鹽5g、速發乾酵母3.3g。

做法

1.把高筋麵粉、鮮奶、無鹽奶油、砂糖、鹽、酵母，倒入攪拌機內，攪拌至光滑不黏手（或用手搓揉）。

2.麵糰放入鋼盆裡，蓋上鍋蓋，發酵40至50分鐘，發酵至兩倍大後，手戳麵糰如呈現凹洞不回彈，即完成。

3.搓揉麵糰，把多餘的空氣擠出後，切割為12等分，靜置10分鐘，搓圓放入烤盤，進行第二次發酵，約30分鐘。

4.先將烤箱預熱至攝氏180度。用刷子輕輕地在麵糰表面塗上少許鮮奶，再放入烤箱，烤20分鐘。

料理小提醒

烤箱受熱溫度不同，需要注意上色的狀況，避免烤焦。

文／Eli媽咪