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2021/12/25
高麗菜為十字花科蔬菜，含多種維生素（B1、B2、B6、C、K）及礦物質（鈣、鉀）。維生素K可幫助骨質形成及降低心血管發生率。十字花科植物含有植化素引朵類（Indoles）物質，為抗氧化物質，可延緩老化、增進抵抗力。
材料：
白飯100克、高麗菜30克、香菇15克、紅蘿蔔10克、豬肉35克。
做法：
1.高麗菜、香菇去蒂洗淨切碎；紅蘿蔔去皮洗淨切碎；豬肉切細絲，一同放入電鍋中蒸熟。
2.將煮熟食材與白飯拌勻即可。
營養師小叮嚀
1.亦可將洗淨切好之高麗菜、香菇、紅蘿蔔、豬肉、米、水及少許橄欖油一同放入電鍋煮熟，即成高麗菜香菇炊飯。
2.高麗菜可依照菜葉纖維垂直切碎，較好咀嚼。
執行／彭曉薇
食譜設計、製作＆說明／國泰產後護理之家台北館＆國泰健康管理營養師 張皓閔
攝影／詹建華
影片拍攝／沈效德
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