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2021/12/25
高麗菜為十字花科蔬菜，含多種維生素（B1、B2、B6、C、K）及礦物質（鈣、鉀）。維生素K可幫助骨質形成及降低心血管發生率。十字花科植物含有植化素引朵類（Indoles）物質，為抗氧化物質，可延緩老化、增進抵抗力。
材料：
高麗菜4至6片、洋蔥20克、牛瘦肉40克、紅蘿蔔20克。
做法：
1.高麗菜洗淨後燙熟，將粗梗除去後備用。
2.紅蘿蔔、洋蔥洗淨去皮與牛肉一同打成泥。
3.將高麗菜葉鋪平，取適量肉泥，捲成高麗菜捲。
4.捲好的菜捲再放入電鍋中蒸熟即可。
營養師小叮嚀
1.高麗菜梗可加入一同打成肉泥。
2.高麗菜捲可以使用牙籤固定。
影音教學：
執行／彭曉薇
食譜設計、製作＆說明／國泰產後護理之家台北館＆國泰健康管理營養師 張皓閔
攝影／詹建華
影片拍攝／沈效德
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