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孕期營養食譜.鮪魚彩椒

孕期營養食譜.鮪魚彩椒

在國外的料理中,彩椒的運用頻繁而常見,彩椒富含礦物質鈣、磷、鐵、菸鹼酸、維生素A、C及E,營養豐富,在台灣料理中雖然常常只是裝飾菜,但若能稍加變化,其實也能別具風味,並變化出許多創意料理。

材料:
紅椒1顆
黃椒1顆
市售鮪魚罐頭1罐
蒜頭3瓣

調味料:
橄欖油3大匙
鹽1小匙
黑胡椒適量 

步驟:
1. 紅椒黃椒洗淨(置於流動水中15分鐘),去蒂、去籽、切片(若擔心彩椒的生味,可放入攝氏200度烤箱烤20分鐘)。
2. 蒜頭、洋蔥切末。
3. 取碗,倒入鮪魚、將油瀝乾,再放入蒜頭、洋蔥、鹽、橄欖油、黑胡椒拌勻。
4. 紅椒、黃椒擺盤;放入拌好的鮪魚醬,即可食用。

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