翡翠筆管麵

抗氧飲食‧拒絕老化▶許多媽媽生完孩子，就感覺自己老了好幾歲，身材變了不說，連體力都不如從前；媽媽們除了使用外在保養品來抗氧化之外，也可以用食補來充實內在美。運用低脂、健康的食材，陪你一起對抗氧化、拒絕老化！

材料

美國棒棒腿1支、筆管麵40g、培根1片、洋蔥1/8顆、香菇1朵、聖女小番茄3顆。

調味料

白酒1小匙、鹽1小匙、橄欖油1小匙。

青醬

九層塔50g、大蒜2瓣、橄欖油30g、帕瑪森起司粉10g、鮮奶油10g。

做法

1.將棒棒腿去皮去骨切成小塊，培根切小丁，洋蔥洗淨切小丁，香菇洗淨切片，小番茄洗淨切成4等份；備用。

2.將燒一鍋水，加入鹽1小匙，燒滾後，將筆管麵下鍋，約10~15分鐘，起鍋，將麵置於冷水降溫（可使麵Q度提升），將麵瀝乾後，加入橄欖油1小匙攪拌；備用。

3.熱鍋，將培根爆香加入洋蔥，加入雞肉塊煎煮至焦黃，再加入白酒及香菇，待酒精揮發。熄火後，加入適量的青醬拌勻，以番茄點綴後，即可食用。

【青醬製作】九層塔洗淨去莖、拭乾，切細浸於橄欖油中，使其軟化；大蒜洗淨去皮切片後。先將九層塔及橄欖油用果汁機攪打均勻，再加入大蒜、鮮奶油，最後加入起司粉攪拌均勻即完成。

資料‧食材提供／美國家禽蛋品出口協會