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蔬菜玉米濃湯(中期離乳副食品.7~9個月)

甜玉米盛產期是每年9月至隔年3月,營養豐富且價格較低廉。甜玉米含蛋白質、醣類、膳食纖維、類胡蘿蔔素、硒、鎂、鐵、磷等;類胡蘿蔔素及葉黃素,保護眼睛;膳食纖維,幫助腸胃蠕動;硒則可抗氧化。

材料:

玉米醬20g,蘑菇10g,洋蔥10g,胡蘿蔔5g,青花菜10g,馬鈴薯10g,母乳(或配方奶)20c.c.,清水200c.c.


做法:

1.將玉米洗淨,在每排玉米粒皆劃上一刀;待整支玉米蒸熟或煮熟,用湯匙刮下玉米肉、使其脫殼,再以攪拌棒或食物調理機打成玉米醬。

2.將洋蔥去皮、切塊;胡蘿蔔與馬鈴薯皆洗淨去皮、切丁;青花菜洗淨,只取花蕊部分;蘑菇洗淨切丁。

3.將做法2所有食材蒸熟或煮熟,以攪拌棒或食物調理機打碎。

4.取一湯鍋,加入清水、做法1和3的食材,共煮,再加入母乳(或配方奶)攪拌均勻,即可完成。


營養師小叮嚀

1.洋蔥含水分、膳食纖維、粗纖維、維生素A、C、鉀、鈣、鐵等;尤其豐富的鈣質,可以幫助寶寶骨骼強壯。

2.蘑菇富含蛋白質、維生素B1、B2、C、菸鹼酸、鉀、鐵、鋅、鈣、鎂等營養成分;而豐富的膳食纖維,可幫助寶寶腸胃蠕動,多醣體則可提升寶寶免疫力。

執行/郭盈秀 
食譜設計、製作&說明/魏志純營養師 
攝影/林昭宏



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