米豆含豐富蛋白質及維生素B群、礦物質,相較於其他五穀類有較豐富的離胺酸、色胺酸,相較其他豆類有較高的鈣質、葉酸,為營養豐富的食材來源。但要提醒爸媽,一次攝取過量可能會使寶寶脹氣不適喔!
材料:
米豆40克、水80c.c.、馬鈴薯45克、芝麻粉10克。做法:
1.將馬鈴薯去皮切塊,備用。2.將泡過水的米豆、水、馬鈴薯放入電鍋蒸熟。
3.蒸熟的食材混入芝麻粉後,一同攪打成泥糊狀即可。
營養師小叮嚀
芝麻富含單元不飽和脂肪酸,適度添加於食物中給寶寶吃,有助孩子智力的發展,同時是鈣質含量豐富的食物來源。執行/游資芸
食譜設計.製作&說明/國泰健康管理婦幼營養組組長.國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉
攝影/詹建華
影片拍攝/煒喆視覺影像工作坊賴韋戎