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2021/12/25
米豆含豐富蛋白質及維生素B群、礦物質，相較於其他五穀類有較豐富的離胺酸、色胺酸，相較其他豆類有較高的鈣質、葉酸，為營養豐富的食材來源。但要提醒爸媽，一次攝取過量可能會使寶寶脹氣不適喔！
材料
米豆20克、豬里肌70克、香菇30克。做法
1.將豬里肌與香菇以攪拌機攪打成泥。2.煮一鍋滾水，將捏成一球球的肉團放入滾水中定型。
3.再煮一鍋水，水滾後加入泡過水的米豆，以小火滾約10分鐘，加入肉丸適量調味即可。
營養師小叮嚀
香菇可換為蘑菇，菇類含豐富的維生素B1、B2、B6、菸鹼酸及礦物質，且含有十多種氨基酸（為組成蛋白質的基本分子）及麥角固醇，是有助免疫提升的蔬菜來源。執行／游資芸
食譜設計．製作＆說明／國泰健康管理婦幼營養組組長．國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉
攝影／詹建華
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