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2021/12/25
番茄含有茄紅素、類胡蘿蔔素、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、維生素A、B群、C等營養素。番茄中的茄紅素含量是所有蔬果中最高。茄紅素是一種抗氧化劑，有助於延緩老化；所含的類胡蘿蔔素、維生素C則可以增強血管功能，預防血管老化，與葉酸均有益於維持皮膚健康。
材料：
番茄15克、白蘿蔔15克、馬鈴薯45克。
做法：
1.白蘿蔔、馬鈴薯洗淨去皮，與番茄一同蒸熟。
2.所有食材攪打成泥後即可食用。
營養師小叮嚀
當寶寶逐漸適應不同食物種類，可於全穀根莖類（例如米糊、馬鈴薯等）為基底之副食品中，適度添加蔬菜類（例如番茄、白蘿蔔），以提高膳食纖維攝取量。
執行／彭曉薇
食譜設計、製作＆說明／國泰健康管理營養科婦幼營養組組長陳葵蓉營養師
攝影／詹建華
影片拍攝／沈效德
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