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2021/12/25
米豆含豐富蛋白質及維生素B群、礦物質，相較於其他五穀類有較豐富的離胺酸、色胺酸，相較其他豆類有較高的鈣質、葉酸，為營養豐富的食材來源。但要提醒爸媽，一次攝取過量可能會使寶寶脹氣不適喔！
材料
米豆20克、白米40克、水60c.c.、番茄40克、香菇40克、豬里肌30克。做法
1.將番茄、香菇、豬里肌切塊，備用。2.將泡過水的米豆、白米、水、番茄、香菇、豬里肌等食材放入電鍋，並加上少許橄欖油。
3.所有食材一同煮熟後拌勻即可。
營養師小叮嚀
番茄中的茄紅素含量是所有蔬果中最高，但茄紅素為脂溶性，適量油脂有助於脂溶性營養素吸收。執行／游資芸
食譜設計．製作＆說明／國泰健康管理婦幼營養組組長．國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉
攝影／詹建華
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