番茄燴雞丁

產後媽媽食譜．促進傷口復原▶在生產後媽媽的第一要務，就是要讓因生產而造成的傷口盡速復原。無論是自然產或剖腹生產，都會留下傷口，然而什麼樣的食物可以在第一時間，讓身體組織快速恢復、使傷口癒合，並且讓媽媽不再感到疼痛，現在就跟著我們腳步，一起來吃出健康好身體吧！

材料

美國棒棒腿2隻、大番茄4個、洋蔥1個、蒜頭2粒、番茄醬3湯匙、水250ml、糖1湯匙、鹽少許。

醃料

糖1/2茶匙、醬油1匙、麻油少許、蒜頭2粒。

做法

1.棒棒腿去骨、切丁後，放入醃料中醃漬30分鐘。

2.洋蔥切絲；蒜頭切成蒜末，備用。

3.將大番茄以熱水泡15分鐘後，去籽切大丁。

4.入油起鍋，將雞丁煎至8成熟，加入蒜末略炒後，依序加入洋蔥絲與番茄丁同炒，並加入番茄醬、水、糖及鹽拌勻，以大火煮沸後蓋上鍋蓋，再用小火煮至汁液轉濃，即可。

資料‧食材提供／美國家禽蛋品出口協會