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2021/12/25
甜椒有紅、橙、黃、綠、紫等各種顏色，是彩虹蔬果的固定班底，各種顏色的甜椒皆提供不同的植化素，是天然的抗氧化劑，可有效中和傷害細胞的自由基，預防癌症、氣喘等疾病。彩椒營養價值雖高，但容易有農藥殘留問題，因此烹煮前應清洗乾淨或去除冠部及底部易殘留農藥部位。
材料：
彩椒30克、吐司1片、起司1片、玉米粒20克、絞肉10克、油適量。
做法：
1.甜椒洗淨去皮切小丁。
2.甜椒丁、玉米、雞蛋入鍋拌炒至熟，起鍋備用。
3.將吐司放入可入烤箱之容器中，鋪上做法2之食材，再放上起司片，入烤箱以180度，烤10分鐘吐司上色即可。
營養師小叮嚀：
吐司亦可切丁一同放入容器進烤箱。
執行／彭曉薇
食譜設計、製作＆說明／國泰產後護理之家台北館＆國泰健康管理營養師 張皓閔
攝影／詹建華
影片拍攝／沈效德
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