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2021/12/25
絲瓜盛產的季節又來臨了，瓜類蔬果含水量高且含維生素C、硒，是夏日祛暑清心，美容養生的好選擇，建議在處理絲瓜時，可選擇清炒、蒸煮等方式來烹調，不僅能保留絲瓜的香甜滋味，更能充分獲取其營養成分。
材料：
絲瓜50克、紅蘿蔔20克、糙米20克、水200c.c.。
做法：
1.絲瓜、紅蘿蔔洗淨去皮切小段。2.糙米洗淨後加入水、絲瓜、紅蘿蔔，放入電鍋蒸熟。
3.將做法2之食材取出攪打均勻即可。
營養師小叮嚀
糙米的膳食纖維及營養價值較白米高，但口感較硬，建議烹煮前可先浸泡30至40分鐘。
執行／彭曉薇
食譜設計、製作＆說明／國泰產後護理之家台北館＆國泰健康管理營養師 張皓閔
攝影／詹建華
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