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【食譜】小溫度的親子餐桌:味噌飯糰|Mombaby 媽媽寶寶懷孕生活網

味噌飯糰是一道很開胃的早餐,鹹甜的滋味讓人很難抗拒,在烤香味噌醬的時候,往往會引來孩子站在爐火前大口呼吸,然後嘴裡唸著好香啊!她們說,這款飯糰就像一早可以吃醬油煎餅那樣,好幸福呢!



材料(2人份)



米150ml和糯麥30ml(大約一個量米杯)、黃味噌1/2大匙、紅味噌1/2大匙、醬油適量、糖適量、米酒少許、海苔2片。

做法

1.將米和糯麥清洗兩遍,瀝乾,倒入鑄鐵鍋加入一點點橄欖油(份量外)攪拌均勻,一杯量米杯的水浸泡20分鐘。



2.蓋上鍋蓋以中小火煮滾(大約5~6分鐘)至鍋邊緣冒出水蒸氣,轉小火再續煮8分鐘關火,燜上15分鐘。



3.黃味噌、紅味噌、醬油、糖、米酒攪拌均勻,備用。





4.白飯捏成圓扁形,將攪拌均勻的味噌醬料刷在飯糰表面,醬料朝下放入平底鍋煎上色,再包上海苔就完成了。

溫馨小提醒




市售味噌鹹淡不一,醬油和糖都要適度做調整。混合黃味噌和紅味噌,會讓味噌的香味增加些許深度,比較不會單調。可利用烘焙紙鋪在鐵鍋上,這樣一來不僅味噌不容易沾鍋,烤完飯糰的鐵鍋也能省去清洗這樣的麻煩事。


小溫度餐桌


我是兩個孩子的媽媽,小溫度餐桌是我為一家四口每天早起做早餐的地方,除了紀錄早餐,也寫下孩子們生活中的點點滴滴,單純的喜歡用照片記述著溫度家媽媽的味道,還有溫暖。FB搜尋「小溫度餐桌」。

文/小溫度餐桌
整理/游資芸



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本文由 wwwmombabycomtw 提供 原文連結

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