《食譜》406 楊桃豆炒小魚干 | Potato的饌食玩樂(WP)

今天炒楊桃豆系列第二篇【楊桃豆辣炒小魚干】，因為覺得楊桃豆的口感像山蘇，決定用破布子、小魚干來炒楊桃豆，果然非常美味爽口，我的食譜與你分享。

【楊桃豆辣炒小魚干】準備的材料：翼豆(楊桃豆)8根、蒜頭二顆(切末)、小魚干少許、破布子少許、辣椒1支(不吃辣可省略)。

楊桃豆處理：將中間二條的植物纖維線撕掉。

1.用1匙油，熱鍋後先將蒜末、小魚干爆香。

2.將楊桃豆丁放入，加半碗水，蓋上鍋蓋約3分鐘，讓食材充分受熱。

3.放入辣椒及破布子，翻炒均勻，因為破布子很鹹，記得放點糖，讓醬汁不要那麼死鹹。

記得將味道調整到自己喜歡的口味。

【楊桃豆辣炒小魚干】的爽脆口感、微辣，美味值得推薦。