《甜品食譜》404 來煮很像地瓜的【雪蓮白木耳湯】 | Potato的饌食玩樂(WP)

我家妹子給我一些雪蓮果，我的直覺是〔是地瓜吧？〕，沒吃過也沒看過，請求谷哥大神找資料，真的是叫天山雪蓮果，生吃的雪蓮果像梨子，微甜、脆脆的口感，Potato另一種煮法，電鍋煮【雪蓮果白木耳湯】，當甜湯喝也不錯喔。

▼雪蓮果：第一次看到雪蓮果的人一定當地瓜煮。

經查雪蓮果的資料如下：

雪蓮果又叫菊薯、雪蓮薯、地參果，雪蓮果的功效與作用很大。

雪蓮果具有以下功效

1、雪蓮果進消化，調理胃腸道。

2、雪蓮果提高免疫力。

3、雪蓮果是腸內有益菌叢的促生劑，產生雙歧因子。

4、雪蓮果降火清毒、防治面皰、暗瘡。

5、雪蓮果調理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病。

6、雪蓮果通便、防治下痢。

原文網址：https://kknews.cc/health/x3b5r.html

▼削皮跟沒削皮的雪蓮果放在一起比較。

雪蓮果含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，為了防止變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。所以我們要吃新鮮的，現削皮現吃，以免化學反應導致出黑色素。

▼將雪蓮果切塊、白木耳、紅棗放入，加1000CC的水。外鍋1杯水。

▼電鍋跳起、加入糖2大匙，依個人喜好去調整。

這是一鍋清爽微甜的【雪蓮果白木耳甜湯】，推薦給大家試做喔。

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