《食譜》005 [自己動手做料理]三杯杏鮑菇 | Potato的饌食玩樂(WP)

三杯雞料理人人愛，尤其是我喜歡挾著九層塔一起吃，天ㄚ！真是過癮呀！如果妳怕胖，三杯雞肉料理可以改成三杯杏鮑菇。

三杯杏鮑菇的準備材料：

杏鮑菇5朵九層塔、薑片、蒜頭少許、醬油 、米酒、麻油各半碗量，冰糖1湯匙

1.      先將麻油倒入，薑片、蒜頭爆香至微焦。

2.      再將醬油 、米酒倒入，加入冰糖煮成醬汁（約2分鐘、中火）。

3.      杏鮑菇放入拌炒。

4. 一分鐘後….，放入九層塔翻炒後收汁。

5. 收汁時，開小火約3分鐘即可熄火。

注意事項：切杏鮑菇時，用滾刀切法，切小片比較容易入味。