威士忌中的獨角獸 Fettercairn費特肯單一麥芽蘇格蘭威士忌 | 史塔夫科技事務所

尚格酒業一直致力推廣精品威士忌，今年特別引進費特肯（Fettercairn）單一麥芽蘇格蘭威士忌，獨一無二的純淨與甜美清新的風格，是費特肯酒廠的堅持，更是每瓶費特肯瓶身上獨角獸的高雅尊貴的化身。費特肯堅持選用全球獨一無二的冷水環繞降溫裝置，蒸餾出高地區中最清新甜美的酒體，而淋灑於蒸餾器古銅外的一抹淺綠痕跡，都是費特肯追求純粹的證明。此次特別引進除了基本款12年之外，更針對台灣市場精品威士忌收藏需求，引進高年份：28年、40年和50年費特肯單一麥芽蘇格蘭威士忌，該系列皆以美國白橡木波本桶陳年，而40年更以Apostoles雪莉桶換桶、50年則在珍貴茶色波特桶（Tawny Port pipe）中作最後熟成，相信皆是台灣威士忌鑑賞家的必藏逸品。

藍色蒸餾器，造就清新甜美果香

冷水環繞降溫：蘇格蘭最獨特的蒸餾法

在1950年代中期，費特肯為了尋求使原酒更純粹的蒸餾工法，進行了一段實驗。酒廠突發異想「往蒸餾器上灑水」，設計出套在蒸餾器頸部的「銅環」，讓沁涼的山泉水從環上的噴嘴澆灌而下，藉由回流率的增加並萃取最輕柔的酒精蒸氣，正如同那附著於古銅外的一抹淺綠，是淋灑於蒸餾器外的水遇熱留下的痕跡，更是費特肯追求純粹的努力證明。

蒸餾是一個複雜的過程，不僅僅是取得濃縮高酒精，還需要透過銅製蒸餾器去除所有異味，關鍵就在「回流」（熱蒸氣上升會逐漸冷卻、變回液體流回蒸餾器），回流的酒液會與銅作用、剝去異味變得更細緻。要增加回流，一般是改變蒸餾器的高度和形狀，或改變林恩臂（Lynn Arm）的角度，但費特肯更獨具創思，以澆灌冷卻增加回流效率，難怪被譽為「威士忌界的獨角獸」，而充分讓酒液與銅作用的結果，讓費特肯在普遍風格粗獷的高地區呈現清新甜美的果香，猶如白色獨角獸的純粹聖潔，呼應廠標上的獨角獸圖騰，暗喻它不凡的尊榮歷史。

悠久的歷史 恬靜優雅的所在

由亞歷山大·瑞姆賽（Alexander Ramsay）爵士成立於1824年，費特肯酒廠位在蘇格蘭凱恩崗（Cairngorms）腳下的費特肯村，那是座美麗而寧靜的鄉下農場，費特肯像是一顆隱藏在蘇格蘭東北方的寶石，以肥沃農田與最純淨山泉水作為元素，釀出遺世佳釀。費特肯曾在19世紀末遭受祝融，也在20世紀初全球工業蕭條受到波及，曾是東高地唯一僅存的酒廠。如今，這顆寶石被重新發掘，古老橡木桶受酒迷矚目，更追求創新與時俱進，在2018年重新推出新包裝酒款，造成搶藏話題。

烈酒大賽的常勝軍

全球行銷總監Steven Pearson表示：「費特肯不僅是一座美麗的蒸餾廠、擁有一批古老而稀有的庫存，更有許多很棒的故事。多年來，我們一直守著這些原酒，等待合適的時間發表特殊酒款，在競爭激烈的單一麥芽威士忌市場再次成為亮眼新星。」

費特肯全新12年、28年、40年和50年單一麥芽威士忌是專家們的熱門話題，一推出就獲獎連連，費特肯28年在英國葡萄酒暨烈酒競賽(IWSC)2018年獲得金獎，而費特肯40年則同時獲得IWSC 2018金獎與ISC 2018金獎。

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