喝啤酒必配　自製簡易毛豆料理 | 養生保健

工作或者是在室外做完運動流汗後來杯啤酒，真的是這個季節最美味的享受了。”日本人習慣喝啤酒時把毛豆當下酒菜，但這個毛豆，並不單單只是一份下酒菜，它還具有很棒的美容、健康效果，您知道嗎？這一回，要為各位介紹在夏天太過炎熱沒有食慾的時候，可以簡便吃到的毛豆！

下酒菜中很常見的毛豆，其實也有很多潛在的保健功效。（圖片提供／美忍者）

毛豆所隱藏的驚人力量

毛豆採收是尚未成熟的大豆，也就是”大豆的小寶寶”，他具有豆類與蔬菜兩方面的營養，屬於綠黃色蔬菜。是植物性優質蛋白質與維他命C的組合，是一種可以促成膠原蛋白生成的稀有種類喔！

不僅僅如此，他還含有甲琉氮酸，一種重要的胺基酸，還有維他命B1、維他命C等等能夠幫助分解酒精，減輕肝臟的負擔，對於喝太多而導致的宿醉也非常有效果。簡直就是與夏天最棒的冰啤酒最搭配的食物。

接下來要詳細討論毛豆所含有的成分。

毛豆所含有的八種成分

（1）維他命A…保護皮膚黏膜

（2）維他命B1…消除疲勞

（3）維他命C…改善皺紋、浮腫、粉刺。促進膠原生成、肌膚的新陳代謝加速

（4）維他命E…預防黑斑及浮腫

（5）食物纖維…整腸健胃、防止便秘及皮膚乾燥

（6）鈣…促進利尿，消除浮腫

（7）皂甘…降低血液中的膽固醇，排除中性脂肪。

（8）鐵…將氧氣送往肌肉細胞、改善浮腫、粗糙。對於寒冷及貧血也有效果。

毛豆有豐富維他命A、C、E，可以幫助改善身體浮腫。（圖片提供／美忍者）

一個小小的豆子就含有這麼多的營養，聽到這些候是不是馬上就想要吃他們了呢？　最後要介紹在自家就可以做到的美味毛豆料理。

美味的毛豆烹調方法

[材料]毛豆250g、鹽 40g、水1公升

[作法]

（1）為了讓味道更容易進去，將毛豆的兩端用剪刀剪掉

（2）將15克的鹽抹在上面

（3） 將水煮沸，把剩下25克的鹽跟毛豆加進去水滾3~5分鐘

（4）用篩子把它拿出來，並用扇子搧冷

以上的做法非常簡單對吧？毛豆在美國被稱作「edamame」，是一種健康食品。在未剝殼的狀態下煮沸，可以減少維他命C的損失，每100g大約是67大卡，比大豆還要低的卡路里，對於減肥中的人完全可以放心享用。讀完這篇後，今天晚上就開始煮毛豆吧！

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